News Continuous Bureau | Mumbai
Dudhi Handvo Recipe : જો તમારે હેલ્ધી નાસ્તો કરવો હોય તો ગુજરાતી ફૂડ હાંડવો વધુ સારો વિકલ્પ છે. બાય ધ વે, જલદી ઘરે દૂધીનો હાંડવો તૈયાર થાય છે, નાનાથી મોટા દરેકના ચહેરા ખુશ થઈ જાય છે. પરંતુ દુધીમાંથી બનાવેલ હાંડવો દરેકના મનપસંદ બની જાય છે. હાંડવો સ્વાદથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. આટલું જ નહીં હાંડવો વાનગી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેના ઉત્તમ સ્વાદને કારણે બાળકો પણ તેને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. ગુજરાતમાં હાંડવો તેના વિશિષ્ટ સ્વાદને કારણે સ્થાનિક સ્તરે ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમે તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્યને લઈને ચિંતિત છો અને ગુજરાતી ફૂડ ખાવા માંગો છો, તો તમે આ વખતે હાંડવાની વાનગી ટ્રાય કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.
Dudhi Handvo Recipe : જરૂરી સામગ્રી
- ચોખા 1 કપ
- ચણાની દાળ 1/2 કપ
- તુવેરની દાળ 1/4 કપ
- અડદની દાળ 2 ચમચી
- દહીં 1/2 કપ
- છીણેલી કોબીજ 1/2 કપ
- છીણેલું ગાજર 1/4 કપ
- છીણેલી દૂધી 1 કપ
- આદુ પેસ્ટ 1/2 ટીસ્પૂન
- લીલા મરચાં 1
- લીલા ધાણા 2-3 ચમચી
- હળદર 1/4 ચમચી
- રાઈ 3/4 ચમચી
- જીરું 1/2 ચમચી
- તલ 1 ચમચી
- કઢી પત્તા 10-12
- હિંગ 1 ચપટી,
- લાલ મરચું પાવડર 1/4 ચમચી
- ફ્રુટ સોલ્ટ 1 ટીસ્પૂન
- તેલ 4 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ.
Dudhi Handvo Recipe બનાવવાની રીત.
ગુજરાતી વાનગી હાંડવો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચોખા, ચણાની દાળ, અડદની દાળ અને તુવેરની દાળને સાફ કરીને ઓછામાં ઓછા બેથી ત્રણ વાર પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી, દરેક વસ્તુને સ્વચ્છ વાસણમાં મૂકો અને તેને પલાળી રાખો. લગભગ 4 કલાક પલાળી રાખ્યા પછી, વધારાનું પાણી કાઢી લો અને આ બધું મિક્સર જારમાં નાખો. આ સિવાય તેમાં અડધો કપ દહીં ઉમેરો અને તેને બ્લેન્ડ કરીને સ્મૂધ અને જાડી પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી, તૈયાર બેટરને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો. આ પછી, દૂધીને છોલીને તેને છીણી લો, પછી તેને નિચોવીને તૈયાર કરેલા બેટરમાં નાખો. આ પછી, બેટરમાં મસાલો ઉમેરો – 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું, 1/4 ચમચી લાલ મરચું, 1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલ લીલું મરચું, 1 ટીસ્પૂન છીણેલું આદુ, 1/4 ટીસ્પૂન હળદર અને 2 ટીસ્પૂન લીલા મરચા. તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : સવારના નાસ્તા માટે ફટાફટ બનાવો પીનટ બટર ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ, નોંધી લો આ સરળ રેસિપી
હવે એક નાના નોનસ્ટીક પેન/કડાઈમાં મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ નાખોં અને જ્યારે તે ફૂટવા લાગે, ત્યારે તેમાં જીરું, તલ, ચપટી હીંગ અને લીમડાના પાન નાખોં. હવે પેન/કડાઈના કદના આધાર પર બેટર નાખોં અને તેને ચમચાથી એકસમાન ફેલાવીને 1-ઇંચની જાડાઈનો હાંડવો બનાવો. પેન/કડાઈને ઢાંકી દો. આંચને ધીમી કરી દો અને તેને નીચેની સપાટી હલ્કી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બાદમાં તેને પલટો અને બીજી બાજુ પણ હલ્કી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને પકાવો. બાદમાં તેને એક પ્લેટમાં કાઢો. બાકી વધેલા બેટરમાંથી આ જ રીતે હાંડવો બનાવો. હાંડવો ચા અથવા ચટણીની સાથે સાંજના નાસ્તામાં પીરસી શકાય છે.
