News Continuous Bureau | Mumbai
Gujarati Bhakri Recipe : ભારતના દરેક શહેરમાં અનોખા અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની લાંબી યાદી છે અને તેને ચાખવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. પરંતુ જ્યારે આપણે ગુજરાતની વાત કરીએ છીએ ત્યારે આપણા મોંમાં પાણી આવી જાય છે કારણ કે ગુજરાત એક વાઇબ્રન્ટ શહેર છે. અહીં જોવા અથવા કરવા માટે ઘણું બધું છે, જ્યાં તમને આધુનિક અને પ્રાચીનનું એક સરસ મિશ્રણ જોવા મળશે.
ગુજરાતની પ્રખ્યાત વાનગી ભાખરી લંચ કે ડિનર માટે ગમે ત્યારે બનાવી અને ખાઈ શકાય છે. જો તમે સાદી રોટલીના સ્વાદથી કંટાળી ગયા છો તો આ વખતે તમે ભાખરી બનાવી શકો છો. ગુજરાતી ફૂડ ઢોકળા, ફાફડા, ખાંડવીની જેમ ભાખરીને પસંદ કરતા લોકોની કમી નથી. સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ ભાખરી ખૂબ જ સારી છે અને તેને ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકાય છે. ઘઉંના લોટ ઉપરાંત અન્ય અનાજમાંથી પણ ભાખરી બનાવવામાં આવે છે.
Gujarati Bhakri Recipe : ભાખરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- જીરું – 1/2 ચમચી
- અજવાઇન – 1/4 ચમચી
- દેશી ઘી – 3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
Gujarati Bhakri Recipe :ભાખરી બનાવવાની રીત
ગુજરાતી સ્ટાઈલની ભાકરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટ લો. આ પછી તેમાં 3 ચમચી દેશી ઘી નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. જો તમે ઈચ્છો તો ઘીની જગ્યાએ તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. લોટમાં ઘી/તેલ ઉમેરવાથી ભાખરીના સ્વાદમાં વધારો થાય છે. આ પછી, લોટમાં જીરું, અજવાઇન અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
આ સમાચાર પણ વાંચો:Gujarati Kadhi Recipe: ફક્ત ૧૦ મિનિટમાં બનાવો ખાટી-મીઠી ગુજરાતી કઢી, આંગળા ચાટતા રહી જશે પરિવારજનો; નોંધી લો રેસિપી..
હવે લોટમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને બરાબર મસળી લો. ધ્યાન રાખો કે લોટને કડક રાખવાનો છે. જો લોટ નરમ હોય તો ભાખરી ક્રિસ્પી નહીં થાય. લોટ બાંધી લીધા પછી, લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. 15 થી 20 મિનિટ પછી કણકમાંથી નાના-નાના બોલ્સ કાઢીને રોટલીની જેમ વાળી લો, પણ તેને રોટલી કરતા થોડા જાડા બનાવો.
હવે ગેસ પર તવાને ગરમ કરો અને ભાખરીને બંને બાજુથી ધીમી આંચ પર પકાવો. જ્યારે ભાખરી બંને બાજુથી બ્રાઉન રંગની થાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. પછી ઉપર બટર/ઘી લગાવો અને ગરમાગરમ ચા સાથે સર્વ કરો. તમે તેને સૂકા શાકભાજી સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
