News Continuous Bureau | Mumbai
Chhole Without Tomato : ટામેટાંના ભાવ ઘટવાને બદલે દિવસેને દિવસે વધી રહ્યા છે, અહેવાલોનું માનીએ તો કેટલીક જગ્યાએ ટામેટાં 200 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યા છે. ટામેટાંના વધતા ભાવને કારણે લોકોએ ખરીદીમાં ઘટાડો કર્યો છે. બીજી તરફ કેટલાક ઘરોના રસોડામાંથી તે સંપૂર્ણપણે ગાયબ થઈ ગયા છે. ટામેટાંનો ઉપયોગ ચોક્કસપણે ચણાની ગ્રેવી બનાવવા માટે થાય છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો અહીં આપેલી રેસિપીથી તમે છોલે બનાવી શકો છો, કારણ કે તેને બનાવવામાં ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો નથી. રસોડામાં હાજર કેટલીક વસ્તુઓની મદદથી તમે ઇન્સ્ટન્ટ ટેસ્ટી ચણા તૈયાર કરી શકો છો. તો જાણી લો ટામેટા વગર કેવી રીતે બનાવશો છોલે-
સામગ્રી
ચણા
ડુંગળી
લસણ
ખડા મસાલા
દહીં
ચાયપતી
જીરું
મીઠું
મરચા પાવડર
હળદર પાવડર
ધાણા પાવડર
હિંગ
ગરમ મસાલા
છોલે મસાલો
લીલા ધાણા
લીંબુ રસ
સરસવનું તેલ
આ સમાચાર પણ વાંચો: RBI: આરબીઆઈ ગવર્નરે બેંકોને વધુ સાવચેત અને સતર્ક રહેવા, નિયંત્રણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા જણાવ્યું છે..
કેવી રીતે બનાવવું
ટામેટા વગરના છોલે બનાવવા માટે સૌથી પહેલા છોલે ચણાને થોડી વાર પલાળી રાખો. પછી તેને સારી રીતે ઉકાળીને બાજુ પર રાખો. ગ્રેવી બનાવવા માટે ડુંગળી અને લસણને બરાબર છોલીને બ્લેન્ડ કરી લો. ડુંગળીમાંથી સરસ સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. તેની સાથે એક ચમચી ચાની પત્તીને બે કપ પાણીમાં ઉકાળો અને પાણીને ગાળી લો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી જીરું સાથે મસાલો ઉમેરો અને પછી તેને શેકવા દો. પછી તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં હિંગ, મીઠું, લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું નાખીને મસાલાને ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચડવા દો. જ્યારે મસાલો બરાબર બફાઈ જાય ત્યારે તેમાં દહીં ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે દહીંની સુસંગતતા બહુ પાતળી ન હોવી જોઈએ. સારી રીતે ભેળવી દો. દહીં ગરમ થાય એટલે તેમાં બાફેલા છોલે ઉમેરો. તેની સાથે તેમાં ચા પત્તીનું પાણી પણ ઉમેરો. હવે છોલેને બરાબર પાકવા દો. જ્યારે તે પાકી જાય અને થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં છોલે અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને આગ બંધ કરો. પછી ઉપર કોથમીર અને લીંબુનો રસ નાખી, મિક્સ કરી સર્વ કરો.
