News Continuous Bureau | Mumbai
ભારતીય ખોરાકનો સ્વાદ તેમના મસાલા પર આધાર રાખે છે. ભારતીય ઘરોના રસોડામાં વિવિધ વાનગીઓ માટે ઘણા પ્રકારના મસાલા હોય છે. શાકભાજીના મસાલાથી લઈને પનીર અને છોલે સુધી, વિવિધ સુગંધ અને સ્વાદના મસાલા મળશે. આ મસાલાના પાવડરમાં ગરમ મસાલો પણ હોય છે, જે ખાવાનો સ્વાદ અને રંગ બંને બદલી નાખે છે. તમને બજારમાં ગરમ મસાલાનો પાઉડર સરળતાથી મળી જશે, પરંતુ વાનગીનો સ્વાદ બમણો કરવા માટે તમે ઘરે જ ગરમ મસાલો બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
½ કપ જીરું
અડધી એલચી
1/4 કપ કાળા મરી
1/4 આખા ધાણા
3-4 સૂકા લાલ મરચાં
ત્રણ ચમચી વરિયાળી
બે ચમચી લવિંગ
10 તજની લાકડીઓ
4-5 ખાડીના પાન
2 ચમચી શાહ જીરા
1 ચમચી જાયફળ
અડધી ચમચી આદુ પાવડર
આ સમાચાર પણ વાંચો: ના હોય, આ મોટા મુસ્લિમ દેશ પાસે ભારતના અધધ 700 કરોડ રૂપિયાના લેણા, કહ્યું- ‘પહેલા પૈસા આપો પછી ચોખા આપીશું’
રીત
નોન-સ્ટીક પેનમાં આખા ધાણાને ધીમી આંચ પર શેકી લો. જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે જીરું, એલચી, કાળા મરી, સૂકા લાલ મરચાને શેકો. ધ્યાન રાખો કે મસાલો બળી ન જાય, જ્યારે તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગે તો તેને બહાર કાઢીને મિક્સર જારમાં નાખો. આખા મસાલાને મિક્સરમાં પીસી લો. આ મિશ્રણમાં આદુનો પાવડર મિક્સ કરો અને તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો. તૈયાર છે તમારો ગરમ મસાલો પાવડર. કોઈપણ શાકભાજીને રાંધતી વખતે, છેલ્લે ગરમ મસાલો ઉમેરો અને એક મિનિટ પકાવો. સ્વાદમાં વધારો થશે.
