News Continuous Bureau | Mumbai
Kadai Methi Paneer : પનીર ( Paneer ) ની ભાજી જોઈને જેને ભૂખ લાગી ન હોય તેને પણ ખાવાનું મન થઇ જાય છે. લગભગ દરેક વ્યક્તિ જે હોટેલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં જાય છે તે પનીરની ભાજીનો ઓર્ડર આપે છે. પનીરની ભાજીને લોકો ખુબ જ મજા લઇને ખાય છે.
પરંતુ જો તમે એકની એક પનીરની ભાજી ખાઈ ને કંટાળી ગયા હોવ તો આ શિયાળાની ખાસ મસાલેદાર કઢાઈ મેથી પનીર રેસીપી કરો. તમે આ ભાજીને બપોરના ભોજનમાં પરાઠા ( Paratha ) સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ ભાજી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. એટલું જ નહીં, આ ભાજીમાં હાજર પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ જેવા તમામ પોષક તત્વો તેને ખાવા માટે હેલ્ધી બનાવે છે. તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના, ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવાય સ્પાઈસી કઢાઈ મેથી પનીર ( Kadai Methi Paneer ) રેસીપી ( Recipe ) .
મસાલેદાર કઢાઈ મેથી પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી-
- મેથી – 2 કપ
- પનીર – 1 કપ
- દૂધ – 1/4 કપ
- સમારેલા ટામેટાં – 2
- છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
- લસણ – 5
- કાજુ – 15
- લાલ મરચું – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલા ધાણા – 2
- ચમચી તેલ
આ સમાચાર પણ વાંચો : Mumbai: ટ્રક ચાલકોની હડતાળની અસર.. મુંબઈના એપીએમસી માર્કેટમાં શાકભાજીની આવકમાં થયો ધરખમ ઘટાડો..
સ્પાઈસી કઢાઈ મેથી પનીર બનાવવાની રીત-
મસાલેદાર કઢાઈ મેથી પનીર બનાવવા માટે મેથી પનીર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા મેથી લો અને તેને બારીક સમારી લો. આ પછી એક પેન લો અને તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને સાંતળો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને આદુ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર સાંતળો. ડુંગળીનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં સમારેલા ટામેટાં, કાજુ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જ્યારે ટામેટાં નરમ થઈ જાય અને બરાબર શેકાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. હવે આ મિશ્રણને ઠંડુ કરીને મિક્સરમાં પીસી લો. આ રીતે મેથી પનીર શાક માટેની ગ્રેવી તૈયાર છે.
હવે પેનમાં તેલ ઉમેરો અને તેને ફરીથી ગરમ કરો, પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી પનીરને પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે કડાઈમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને ઝીણી સમારેલી મેથીને મધ્યમ તાપ પર ચડવા દો. તેને લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો. હવે મેથીમાં હળદર, ધાણાજીરું, લાલ મરચું ઉમેરીને મિક્સ કરો અને થવા દો. હવે તેમાં અગાઉ તૈયાર કરેલી ગ્રેવી ઉમેરો.
આ પછી, કડાઈમાં પાણી ઉમેરો અને લગભગ બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી ચડવા દો. હવે તેમાં પનીર અને દૂધ ઉમેરીને ચઢવા દો. મધ્યમ તાપ પર લગભગ 5 થી 7 મિનિટ સુધી ગ્રેવીને થોડી ઘટ્ટ થવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ મેથી પનીર કરી. તેને લંચ અથવા ડિનરમાં પીરસતા પહેલા તેને સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
(Note: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.)
