News Continuous Bureau | Mumbai
Street Food: 2 ઓક્ટોબર અને પાવભાજી (Pavbhaji) વચ્ચેનું રસપ્રદ કનેક્શન એ બધા લોકો સમજી શકે છે. જેમણે ફિલ્મ દ્રશ્યમ જોઈ છે. જો તમે ન જોઈ હોય તો પણ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ખાઈ શકાય છે. જો તમને સાંજના નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી વિકલ્પ જોઈએ છે, તો મુંબઈ સ્ટાઈલ (Mumbai style)ની ટેસ્ટી પાવભાજીની આ રેસીપી અજમાવો. શાકભાજી જોઈને મોઢું બનાવતા બાળકો પણ આ રેસીપીને ઉત્સાહથી ખાવાનું પસંદ કરે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ રેસિપી ખાવામાં તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ (Street food) છે પરંતુ તે તૈયાર કરવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવાય ટેસ્ટી પાવભાજીની રેસીપી.
પાવભાજી બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-1 બટાકાના ટુકડા
– 1 કપ સમારેલા બીન્સ
– 3 ચમચી લીલા વટાણા
– એક કપ સમારેલા કેપ્સીકમ
-3 ચમચી સમારેલા બેલ પેપર
– 1 કપ સમારેલી કોબી
– 1 કપ સમારેલા ગાજર
– 2 કપ પાણી
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– 1 ડુંગળી સમારેલી
– 2 ચમચી ઘી
– 1 ½ ચમચી કાશ્મીરી મરચું પાવડર
– ½ ચમચી ગરમ મસાલો
– 2 ½ ચમચી પાવ ભાજી મસાલો
– 1 કપ ટામેટાની પ્યુરી
– ½ ચમચી હળદર પાવડર
– ગાર્નિશિંગ માટે એક કપ બારીક સમારેલી કોથમીર
– ½ ટેબલસ્પૂન એક બ્લોક બટર
– 2 પેકેટ પાવ
પાવ ભાજી બનાવવાની રીત-
પાવભાજી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બીન્સ , બટાકા, લીલા વટાણા, મરચાં, કેપ્સિકમ, કોબીજ અને ગાજર સાથે એક કપ પાણી અને એક ટેબલસ્પૂન મીઠું પ્રેશર કૂકરમાં નાખીને 3 સીટી સુધી પકાવો. આ પછી તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે તેમાં બાકીના મરચાં અને લીલા વટાણા ઉમેરીને બરાબર પકાવો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : સરકારી તિજોરીમાં રૂપિયાનો વરસાદ, GST કલેક્શનનો આંકડો જાણી ફાટી જશે આંખો, ચાલુ નાણાકીય વર્ષમાં ચોથી બન્યું આવું..જાણો સંપુર્ણ આંકડો વિગતે. વાચો અહીં..
હવે તેમાં કાશ્મીરી મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, મીઠું, પાવભાજી મસાલો અને ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને બરાબર હલાવો અને 4-5 મિનિટ સુધી થવા દો. હવે કૂકરનું ઢાંકણું ખોલો, એક કપ પાણી ઉમેરો અને બાફેલા શાકભાજીને મેશ કરો. હવે પેનમાં ઘણા મેશ કરેલા શાકભાજી મૂકો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં હળદર પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. જો શાકભાજીમાં કોઈ મોટા ટુકડા દેખાય તો તેને ફરીથી મેશ કરો. હવે તેને સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ઉકળવા દો. હવે એક પેનમાં માખણ નાંખો, પાવને વચ્ચેથી કાપીને તવા પર શેકી લો. પાવને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો અને ભાજી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
