News Continuous Bureau | Mumbai
Til Gud Barfi: મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર આવી ગયો છે અને આ ઘણી બધી ખુશીઓ અને મીઠાઈ ( sweets ) ખાવાનો તહેવાર છે. આ દિવસે તલની બરફી અથવા લાડુ ખાવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતીય પ્રદેશોમાં તલના લાડુ ખાવાની પરંપરા છે. વાસ્તવમાં તલની તાસીર ગરમ હોય છે. આ જ કારણ છે કે ઠંડી ( Winter season ) ની મોસમમાં તેને ખાવું ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તલ માત્ર તમને અંદરથી ગરમ રાખે છે પરંતુ તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં પણ મદદ કરે છે અને તમને ઉર્જાથી ભરપૂર રાખે છે. તો આજે અમે તમને તલની બરફીની એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પરંપરાગત રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે તમે આ મકરસંક્રાંતિ ( Makarsankranti ) પર તમારા પરિવાર અને મિત્રોને તૈયાર કરીને ખવડાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તલની બરફીની રેસિપી ( Recipe ) .
તલની બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-1 કપ ક્રીમ
-1 કપ મિલ્ક પાવડર
-3/4 કપ તલ
-1/2 કપ ખાંડ
-1/6 ચમચી લીલી એલચી પાવડર
આ સમાચાર પણ વાંચો : Amit Shah: અમૃતકાળની આ પ્રથમ વાઈબ્રન્ટ ગુજરાત ગ્લોબલ સમિટ સંકલ્પથી સિદ્ધિમાર્ગનું સશક્તીકરણ થયું છે : કેન્દ્રીય ગૃહ અને સહકારીતા મંત્રી શ્રી અમિતભાઈ શાહ.
તલની બરફી બનાવવાની રીત-
તલની બરફી બનાવવા માટે, તલને મીડીયમ આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો, 5 મિનિટ પછી બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક નોન-સ્ટીક પેનમાં હેવી ક્રીમ અને મિલ્ક પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.તેને મીડીયમથી હાઈ ફ્લેમ પર પકાવો. આ મિશ્રણમાં પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. આ પછી, આંચને મધ્યમ કરો અને પેનની બાજુઓ અને તળિયે સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી મિશ્રણ જાડી પેસ્ટમાં ફેરવાઈ જાય અને એકસાથે આવવાનું શરૂ ન થાય.
ધ્યાનમાં રાખો કે આ થવામાં ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટનો સમય લાગશે. હવે આ પેસ્ટમાં શેકેલા તલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ નરમ કણક જેવું ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આ પછી, ગેસ ધીમું કરો અને ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઉમેરવાથી મિશ્રણ નરમ થઈ જશે. આ પછી, બરફીનું મિશ્રણ ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં ઓછામાં ઓછા એક ઇંચ જાડા સ્તરમાં ફેલાવો. તેને રૂપ ટેમ્પરેચરમાં 2 કલાક માટે રાખો. હવે બરફીને તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપો. તૈયાર છે તમારી તલની બરફી.
(Note: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.)
