News Continuous Bureau | Mumbai
વડા પાવ… આપણા મહારાષ્ટ્રમાં(Maharashtra) જન્મેલી આ વાનગી વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે. વડાપાવ એ આપણામાંના દરેકનો વીક પોઇન્ટ બની ગયો છે. હવે ઘણીવાર ડૉક્ટરો અથવા જીમ ટ્રેનર્સ(gym trainer) વડાપાવને આહાર તરીકે બંધ કરવાની સલાહ આપે છે. પણ વડાપાવ એક વ્યસન જેવું થઇ ગયું છે. તેથી કોઈને વડાપાવ છોડી દેવાનું કહેવું એ શરાબીને દારૂ()alcohol) છોડવાનું કહેવા જેવું છે.હવે, વિશ્વમાં વર્ષના 365 દિવસ, કોઈને કોઈ ડે ચાલુ રહે છે. તો શા માટે તમારો સ્વાદિષ્ટ વડાપાવ દિવસ ન હોય? તેથી જ 23મી ઓગસ્ટે વિશ્વ વડાપાવ (world vadapav day)દિવસ ઉજવવામાં આવે છે. પેટ ભરતા વડાપાવ હજુ પણ ઘણા લોકો માટે આવકનો સ્ત્રોત છે. આ વડાપાવ એક સમયે મિલ કામદારોનું પેટ ભરતું હતું.
આપણા મહારાષ્ટ્રમાં, ખાસ કરીને મુંબઈ(Mumbai)માં, ગલી ગલીમાં એક પ્રખ્યાત વડાપાવ વાળા છે. આ રીતે દાદર સ્ટેશનની(Dadar station) બહાર અશોક વૈદ્યની લારી પર પ્રથમ વડાપાવ તળવામાં આવ્યો હતો. તેમજ સુધાકર મ્હાત્રેએ પણ દાદરમાં(Dadar) જ વડાપાવની શરૂઆત કરી હતી. હવે બટાકાની ભાજી અને પોલીના લાક્ષણિક મરાઠા ભોજનના (Maratha food)વિકલ્પ તરીકે, વડાપાવનો જન્મ થયો અને દરેક વ્યક્તિની જીભ પર તેનો સ્વાદ રહી ગયો.આ વડાપાવની ખાસિયત એ છે કે ગરીબોથી(poor) લઈને અમીર સુધી દરેકને તેનો સ્વાદ પસંદ છે. જો કે વડાપાવની કિંમત સમયની સાથે વધતી ગઈ, જ્યારે વડાપાવનો જન્મ થયો ત્યારે તે માત્ર 10 પૈસામાં ઉપલબ્ધ હતો.આજે તેની કિંમત 15 રૂપિયા થી લઇ ને 50 રૂપિયાની થઇ ગઈ છે.
આ સમાચાર પણ વાંચો : છોકરાએ છોકરીને આપી પસલી તોડ ઝપ્પી- તૂટી ગઈ છાતીની પાંસળીઓ-વાંચો અંતરંગી કિસ્સો
મુંબઈ અને ટેક્સટાઈલ મિલો(textile mill) વચ્ચે એક સમયે અતૂટ સંબંધ હતો. વડાપાવ અને મુંબઈકર વચ્ચેના નવા સંબંધનો આ દોર હતો. વડાપાવને ગિરગાંવ એટલે કે મુંબઈના દાદર, લાલબાગ, પરેલ અને ગિરગાંવ વિસ્તારોમાં મિલ કામદારોને કારણે તેની લોકપ્રિયતા(popular) વધી. મિલો બંધ થયા પછી જીભ નો સ્વાદ પૂરો પડતો આ વડાપાવથી મિલ કામદારોનું પેટ ભરવાનું શરૂ થયું. મિલો બંધ થયા પછી ઘણા મિલ કામદારોના બાળકોએ વડાપાવ ઉદ્યોગમાંથી(Vada Pav business) પોતાનું જીવનનિર્વાહ ચાલુ રાખ્યું. આજે પણ આ વડાપાવ ઘણા લોકોના પેટનો સહારો છે.વડાપાવનો જન્મ મુંબઈમાં(Mumbai) થયો ત્યારે મરાઠી લોકો માટે લડનાર બાળાસાહેબની શિવસેનાનો(Shiv Sena) પણ ઉદય થયો. તેમની નારાજગી વધવાને કારણે શિવસૈનિકોએ બોમ્બેમાં દક્ષિણીઓ(south) વિરુદ્ધ આંદોલન શરૂ કર્યું. તે સમયે શિવસૈનિકોએ મુંબઈકરોને અપીલ કરી હતી કે ઈડલી અને ઢોસા ખાવાને બદલે ઓથેન્ટિક મરાઠામોલા વડાપાવ ખાઓ. આ માટે શિવસેનાએ મરાઠી યુવાનોને રોજગાર આપવા માટે 'શિવવડા'(Shiv vada)શરૂ કર્યું.
