ન્યુઝ કન્ટિન્યુઝ બ્યુરો
મુંબઈ, 28, સપ્ટેમ્બર 2021
મંગળવાર
વિશ્વમાં બે પ્રકારના લોકો વસે છે. એક માંસાહારી અને બીજા શાકાહારી. માંસાહારીઓ એવા છે જેઓ ચિકન, મટન ખાવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે શાકાહારી લોકો માત્ર શાકભાજી ખાવાનું પસંદ કરે છે. મોટાભાગના માંસાહારી લોકો દેશમાં મરઘાનું માંસ ખાતા હશે, પરંતુ હવે કડકનાથ મરઘાનું માંસ પણ ખૂબ પ્રખ્યાત થઈ રહ્યું છે. દેશમાં ઘણી ફાઇવ સ્ટાર હોટલથી માંડીને નાના ઢાબાઓ સુધી આ પ્રજાતિનું માંસ હવે આસાનીથી મળી રહ્યું છે. પરંતુ આજે પણ લોકો પાસે મરઘાંની પ્રજાતિ કડકનાથ વિશે સંપૂર્ણ માહિતી નથી.
ઝાબુઆ સંશોધન કેન્દ્રનો દાવો
મધ્યપ્રદેશના ઝાબુઆ કડકનાથ સંશોધન કેન્દ્ર અને કૃષિ કેન્દ્રએ ભારતીય આયુર્વિજ્ઞાન પરિષદને પત્ર લખ્યો છે. પત્રમાં સંશોધન કેન્દ્ર દ્વારા સૂચવવામાં આવ્યું છે કે કોરોના સામે રક્ષણ માટે સારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ જરૂરી છે. આ માટે કડકનાથનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેના ડિરેક્ટર આઇએસ તોમરનું માનવું છે કે કડકનાથ મરઘાનું માંસ અને ઇંડા ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો થાય છે અને કોવિડ પછીના કેસોમાં સારા પરિણામો આવે છે. દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે તેમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન, વિટામિન, જસત અને ઓછી ચરબી જોવા મળે છે. આ સાથે તે કોલેસ્ટ્રોલ ફ્રી પણ છે. તેથી તેને ડાયેટ પ્રોટોકોલમાં સામેલ કરવો જોઈએ, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરી શકે છે.
શિયાળામાં માંગ વધે છે, કોરોનામાં પણ લાભદાયક
શિયાળા દરમિયાન કડકનાથની માંગ ઘણી વધી જાય છે. તેને જોતા ભારતીય ક્રિકેટ ટીમના ભૂતપૂર્વ કેપ્ટન મહેન્દ્ર સિંહ ધોનીએ રાંચીમાં ગયા વર્ષથી ખેતી શરૂ કરી છે. તેમણે મધ્યપ્રદેશમાંથી તેના 200 બચ્ચા મંગાવ્યા હતા. એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે તેને ખાવાથી કોરોના ચેપનું જોખમ ઘણું ઓછું થઈ જાય છે, જોકે WHO સહિત દેશમાં કોઈ નિષ્ણાતે આની પુષ્ટિ કરી નથી. શિયાળામાં તેની માંગમાં વધારો થવાનું કારણ તેને ખાવાથી શરીરને ગરમ રાખી શકાય છે.
તેના પીંછા, નખ, માંસ, લોહી, હાડકાં બધા કાળા રંગના છે. તેને કાલિમાસી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સરકાર તેની ખેતીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે લોકોને પ્રોત્સાહિત કરી રહી છે. જ્યારે તેની ખેતી માટે લોન સરળતાથી ઉપલબ્ધ કરાવવામાં આવી રહી છે, તેની ખેતી મધ્યપ્રદેશમાં સહકારી મંડળી દ્વારા પણ કરવામાં આવી રહી છે. તેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ સામાન્ય ચિકન કરતા ઘણી વધારે છે. મધ્યપ્રદેશના પશુપાલન અધિકારીનું કહેવું છે કે તેને ખાવાથી હૃદય અને શ્વસન રોગોમાં ખાસ ફાયદો થાય છે.
કડકનાથ વિશેની ખાસ વાતો
1. તે સામાન્ય ચિકન કરતા મોંઘુ છે અને બજારમાં તેની કિંમત 900 થી 1500 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે.
2. આ જાતિના માંસ અને હાડકાં બંનેનો રંગ સામાન્ય ચિકનથી અલગ છે, જ્યારે તેનું વજન દોઢથી બે કિલોગ્રામ સુધીનું છે.
3. કડકનાથ ચિકનની એક ખાસ પ્રજાતિ છે, જેનો રંગ કાળો છે.
4. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સામાન્ય ચિકનની સરખામણીમાં ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે અને સ્વાદિષ્ટ છે.
5. સામાન્ય ચિકનમાં પ્રોટીનની માત્રા લગભગ 18-20 ટકા હોય છે, જ્યારે કડકનાથમાં 25-30 ટકા પ્રોટીન જોવા મળે છે.
6. કડકનાથ ચિકનની ત્રણ પ્રજાતિઓ છે . તેમાં જેટ બ્લેક, ગોલ્ડ બ્લેક અને પેસિલ્ડ બ્લેકનો સમાવેશ થાય છે. ઘણા વર્ષો પહેલા સુધી કડકનાથ, મધ્યપ્રદેશના ઝાબુઆ અને છત્તીસગઢના વિસ્તારમાં રહેતા આદિવાસી સમુદાયના લોકો તેમને ઉછેરતા હતા. દિવાળી પછી દેવી સમક્ષ કડકનાથનું બલિદાન આપવાની જૂની પ્રથા છે.
