News Continuous Bureau | Mumbai
આપણામાંથી મોટાભાગના લોકોને ગરમાગરમ ભાત ખાવાનું ગમે છે. પરંતુ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે ક્યારેક ગરમ ભાતને બદલે ઠંડા ભાત ખાવાથી શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. હા, ઠંડા ભાત એટલે કે ભાત બનાવ્યા પછી તેને થોડા કલાકો એટલે કે 2 કે 3 કલાક ઠંડુ થવા દો અને પછી ખાઓ. ખરેખર, ઠંડા ચોખામાં પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ હોય છે. આ એક એવો સ્ટાર્ચ છે જેને શરીરના ઉત્સેચકો પચાવી શકતા નથી અને તે સીધું પાચનતંત્રમાં જાય છે. જ્યારે સ્ટાર્ચમાંનો એમીલોઝ ગરમીથી તૂટી જાય છે અને પછી નીચા તાપમાને જિલેટીનાઇઝ થાય છે ત્યારે તે બને છે. પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ આપણા શરીરમાં ડાયેટરી ફાઈબરની જેમ કામ કરે છે અને શરીરને ઘણા ફાયદા પહોંચાડે છે.
ઠંડા ચોખા સુગર નથી વધારતા –
રેઝિસ્ટન્સ સ્ટાર્ચ એ ચોખાની ખાંડ છે જે વિવિધ પદાર્થોમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને ખાંડની જેમ કાર્ય કરતી નથી. તે એક કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે સરળતાથી પચી જાય છે અને તે ખાંડનું નિર્માણ કરતું નથી જે રક્ત ખાંડના સ્પાઇકને વધારશે. પરિણામે, ઠંડા ભાત ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સારો વિકલ્પ બની શકે છે. આ સિવાય તે ફાઈબર તરીકે પણ કામ કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકાય છે.
પેટ અને આંતરડા માટે ફાયદાકારક –
જ્યારે ઠંડા ચોખા પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ મોટા આંતરડામાં પહોંચે છે, ત્યારે તે ત્યાં બેક્ટેરિયા સાથે આથો આવવાનું શરૂ કરે છે અને એક પ્રકારનું ફેટી એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે. આ નવજાત પદાર્થ ખરેખર કોલોન કોશિકાઓ માટે ખોરાક છે. આ મોટા આંતરડાને વધુ કાર્યક્ષમ રીતે કામ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે અને વિસ્તારને સ્વસ્થ રાખે છે. તે આંતરડામાં બળતરા ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી તે તમારા શરીરને આંતરડાના રોગ થવાથી બચાવે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ –
ઠંડા ચોખા પ્રોબાયોટિક તરીકે પણ કામ કરે છે જે સરળતાથી પચી જાય છે. આ સિવાય તે મેટાબોલિઝમને વેગ આપે છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે. આ સિવાય તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછું હોય છે અને પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે. આથી સફેદ ચોખા હંમેશા એથ્લેટ્સ માટે પ્રિય છે કારણ કે તે તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર છે. તેનાથી તેમને એનર્જી પણ મળે છે અને સરળતાથી વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે.
ગેસ અને બ્લોટિંગની કોઈ સમસ્યા નથી –
ગેસ અને પેટ ફૂલવાની સમસ્યામાં ઠંડા ચોખા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે પેટને ઠંડુ કરે છે. આ સિવાય તે ચયાપચયને ઝડપી બનાવે છે અને પેટનું ફૂલવુંની સમસ્યાથી બચાવે છે. વાસ્તવમાં, તેને ખાવાથી, પાચન ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન બરાબર રહે છે, જેના કારણે ચોખા સરળતાથી પચી જાય છે અને પીએચ પણ યોગ્ય રહે છે. તો જો તમે આવા ભાત ક્યારેય ન ખાધા હોય તો એકવાર જરૂરથી ટ્રાય કરો.
