News Continuous Bureau | Mumbai
નાસ્તામાં સમોસા અને ચા… આ કોમ્બિનેશન દેશના ઘણા લોકોને પસંદ છે. સમોસા મોટાભાગના લોકોને પસંદ હોય છે. દેશના દરેક શહેરોની ગલીઓમાં સમોસા પુષ્કળ પ્રમાણમાં વેચાય છે. સમોસાનો સ્વાદ વધારવા માટે લોકો તેમાં દહીં, ચટણી અને ચણા વગેરે ખાય છે. જો લોકોને પૂછવામાં આવે કે સમોસા ક્યાંની વાનગી છે, તો 99% લોકો જવાબ આપશે કે સમોસા ભારતની વાનગી છે. ભારતના મોટાભાગના લોકો માને છે કે સમોસા ફક્ત તેમના દેશની વાનગી છે. પરંતુ તે એવું નથી.
દેશમાં અબજો રૂપિયાનો સમોસાનો કારોબાર ચાલે છે. એક અંદાજ મુજબ દેશમાં દરરોજ લગભગ 7 થી 8 કરોડ સમોસાનો વપરાશ થાય છે. સામાન્ય રીતે એક સમોસા રૂ.10માં વેચાય છે. જો આ તરફ પણ નજર કરીએ તો દેશમાં સમોસાનો બિઝનેસ ઘણો મોટો છે. આજકાલ સમોસા ભારતમાંથી વિદેશમાં પણ નિકાસ થવા લાગ્યા છે. એક સમયે એકથી બે રૂપિયામાં મળતા સમોસા હવે 10થી 18 રૂપિયામાં વેચાઈ રહ્યા છે. જો કે આ પછી પણ લોકો સમોસા ખાય છે અને તેને ભારતના જ માને છે.
આ સમાચાર પણ વાંચો :સમલૈંગિક લગ્ન સામે કેન્દ્ર સરકારની દલીલ.. શહેરી વર્ગની વિચારસરણી આખા સમાજ પર લાદી શકાય નહીં.. કાયદો ઘડવા અંગે કહી આ વાત.. જાણો સમગ્ર મામલો..
ભારતમાં સમોસા ક્યાંથી આવ્યા?
સમોસાનો ઈતિહાસ પણ ઘણો જૂનો છે. ઘણા સમય પહેલા તે ઈરાનથી ભારત આવ્યો હતો. પર્શિયનમાં તેનું નામ ‘સંબુષ્ક’ હતું, જે સમોસા તરીકે ભારત પહોંચ્યું હતું. ઘણી જગ્યાએ તેને સંબુસા અને સમુસા પણ કહેવામાં આવતું હતું. બિહાર અને પશ્ચિમ બંગાળમાં તેને સિંઘડા કહેવામાં આવે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે વોટર ચેસ્ટનટ જેવું લાગે છે.
11મી સદીમાં તેનો ઉલ્લેખ છે
ઇતિહાસમાં સમોસાનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 11મી સદીમાં જોવા મળે છે. ઇતિહાસકાર અબુલ-ફાલ બયહાકીના લેખમાં તેનો ઉલ્લેખ છે. તેણે ગઝનવીના દરબારમાં આવી ખારી વાતનો ઉલ્લેખ કર્યો હતો, જેમાં કીમા અને માવા ભરેલા હતા. જો કે, સમોસાને ત્રિકોણ બનાવવાની શરૂઆત ક્યારે થઈ તે વિશે કોઈ માહિતી ઉપલબ્ધ નથી. પરંતુ, આવી જ એક વાનગી ઈરાનમાં જોવા મળી.
ઘણા ફેરફારો
સમોસા અફઘાનિસ્તાન થઈને વિદેશીઓ સાથે ભારત પહોંચ્યા હતા. અહીં સુધી પહોંચવામાં તેના આકારથી માંડીને તેમાં જે ફિલિંગ ભરાય છે ત્યાં સુધી ઘણા ફેરફારો થયા. તાજિકિસ્તાન અને ઉઝબેકિસ્તાનમાં સૂકા ફળો અને ફળોને સમોસામાં બકરી અને ઘેટાંના માંસ દ્વારા બદલવામાં આવ્યા હતા, જેમાં ડુંગળીને કાપીને તેને ભેળવીને બનાવવામાં આવતા હતા.
