News Continuous Bureau | Mumbai

Ultra Processed Food: અમેરિકાની હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીમાં 30 વર્ષથી અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ પર સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે. આ સંશોધનમાં ચિંતાજનક પરિણામો સામે આવ્યા છે. સંશોધન મુજબ, અતિશય અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ( UPF ) નું સેવન કરવાથી અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 4% વધી જાય છે. આ એવા ખોરાક છે જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, પરંતુ તેમાં ફાઈબર અને અન્ય પોષક તત્વોનો અભાવ હોય છે. આમાં આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનર્સ, કલર અને પ્રિઝર્વેટિવ હોય છે. જે સ્વાસ્થ્ય ( Health ) માટે હાનિકારક હોય છે. અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં એવા ઘટકો પણ હોય છે જે સામાન્ય રીતે ઘરે રાંધેલા ખોરાકમાં જોવા મળતા નથી.

હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના ( Harvard University ) સંશોધકોએ 30 વર્ષ સુધી આ અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડની અસર પર સંશોધન કર્યું હતું, જેના પરથી આ પરિણામો સામે આવ્યા હતા.

 Ultra Processed Food: જેઓ નિયમિતપણે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ માંસનું સેવન કરે છે. તેમનામાં અકાળે મૃત્યુનું જોખમ 1% વધારે જોવા મળ્યું હતું…

સંશોધન મુજબ, જેઓ નિયમિતપણે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ માંસનું ( ultra-processed meat ) સેવન કરે છે. તેમનામાં અકાળે મૃત્યુનું ( premature death ) જોખમ 1% વધારે જોવા મળ્યું હતું. આ સિવાય કૃત્રિમ ગળપણવાળા વધુ ઠંડા પીણા પીનારાઓમાં અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 9% વધારે હતું. અગાઉના સંશોધનો દર્શાવે છે કે તમારા નિયમિત આહારમાં અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનો સમાવેશ કરવાથી કેન્સર, માનસિક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને અકાળ મૃત્યુનું જોખમ વધે છે.

આ સમાચાર પણ વાંચો :  Special Train: અમદાવાદ અને આગ્રા કેન્ટ વચ્ચે દોડશે સમર સ્પેશિયલ ટ્રેન

30 વર્ષમાં, સંશોધકોએ આવા 48,193 મૃત્યુ પર સંશોધન કર્યું હતું, જેમાં 13,557 લોકો કેન્સરને કારણે મૃત્યુ પામ્યા હતા, 11,416 લોકોના હૃદયરોગના કારણે, 6,343 લોકોના મૃત્યુ ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગોને કારણે થયા હતા અને 3,926 લોકો મૃત્યુ પામ્યા હતા. કેન્સર માટે 100,000 શ્વસન રોગોથી મૃત્યુ પામ્યા હતા, જેમાં અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક કોઈને કોઈ સ્વરૂપે જવાબદાર હતા.