News Continuous Bureau | Mumbai
Dal dhokli Recipe: દાળ ઢોકળીનું નામ તો તમે ઘણીવાર સાંભળ્યું હશે પણ શું તમે તેનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? દાળ ઢોકળી એ ગુજરાતની પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક છે. જે તુવેર દાળ અને ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ખાવામાં ટેસ્ટી તો છે જ સાથે સાથે હેલ્ધી પણ છે. તેને કોઈ ખાસ સાઇડ ડિશ( Gujarati dish ) કે ચટણીની જરૂર નથી, તમે તેને જેમ છે તેમ ખાઈ શકો છો. ચાલો જાણીએ આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ દાળ ઢોકળીની રેસિપી ( Recipe )
તે ગુજરાત, મહારાષ્ટ્ર અને રાજસ્થાન રાજ્યોમાં ઘણા નામોથી ઓળખાય છે. રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં તેને દાળ ઢોકળી ( kevi rite banavi Dal Dhokli ) કહેવાય છે, જ્યારે મહારાષ્ટ્રમાં તેને વરણ ફાળ અથવા ચકોલ્યા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ગુજરાતમાં સ્થળાંતર કરીને આવેલા મારવાડીઓએ આ વાનગીની શોધ કરી હતી અને ત્યારથી તે ગુજરાતી ભોજનનો આંતરિક ભાગ છે.
Dal dhokli Recipe: દાળ ઢોકળી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- તુવેર દાળ
- જીરું પાવડર
- ધાણા પાવડર
- ગરમ મસાલા
- ગોળ
- મીઠું
- લીંબુ સરબત
- કોથમીર, બારીક સમારેલી
- પાણી
- તેલ
- મગફળી
- ઘી
- સરસવ
- જીરું
- મરચું
- હિંગ
- મીઠો લીંબડો
- બારીક સમારેલા ટામેટાં
- આદુ લસણની પેસ્ટ
- હળદર
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- ઘઉંનો લોટ
- અજવાઇન
Dal dhokli Recipe: દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત
ઢોકળી બનાવવા માટે લોટમાં હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, અજવાઇન, મીઠું, તેલ અને પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો. કણકનો એક નાનો બોલ લો અને પછી તેને રોલ કરો અને તેને બરફીના આકારમાં કાપી લો અને પછી તેને બાજુ પર રાખો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Gujarati Bhakri Recipe : સવારે બનાવો એવો સૌથી હેલ્ધી નાસ્તો, ચા સાથે ખાવાની આવશે મજા; નોંધી લો રેસિપી..
હવે દાળ તૈયાર કરો અને પછી એક મોટી કડાઈમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો અને વઘાર ઉમેરો. પછી તેમાં ટામેટાં, આદુ લસણની પેસ્ટ નાખીને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે બાફેલી દાળમાં પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. તેમાં હળદર, મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને હવે બધું બરાબર મિક્સ કરો. આ સિવાય તેમાં બાફેલી મગફળી, ગોળનો નાનો ટુકડો, ચમચી મીઠું અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. દાળ ઉકળવા લાગે પછી ઢોકળીના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. ઢોકળીને ઢાંકીને 15 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે ઉકાળો. પછી અંતે કોથમીર ઉમેરી ગરમ ગરમ દાળ ઢોકળી સર્વ કરો.
