News Continuous Bureau | Mumbai
Kala Chana Chole Recipe અઠવાડિયાના અંતે કે રજાના દિવસે સ્વાદિષ્ટ ખાવાની ઈચ્છા થાય ત્યારે કાળા ચણાના છોલે (Kala Chana Chole) નું નામ પડતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. જોકે, અનેક લોકોની ફરિયાદ રહેતી હોય છે કે ઘરે બનાવેલા કાળા ચણાનો સ્વાદ બજાર જેવા છોલે જેવો નથી આવતો. વાસ્તવમાં ખામી ચણા કે મસાલામાં નહીં પરંતુ તેને બનાવવાની રીતમાં હોય છે. જો તમે યોગ્ય સ્ટેપ્સ અને પ્રોસેસનું પાલન કરો, તો ઘરમાં જ એકદમ રેસ્ટોરન્ટ જેવા સ્વાદિષ્ટ છોલે તૈયાર કરી શકાય છે.
Kala Chana Chole Recipe – ચણાને રાત્રે પલાળવાની સાચી રીત અને બાફવાની પદ્ધતિ
કાળા ચણાને બનાવતા પહેલા તેને સારી રીતે પલાળવા ખૂબ જ જરૂરી છે. આ માટે 1 કપ ચણાને 3 કપ પાણીમાં ઓછામાં ઓછા રાત્રે આખી રાત પલાળી રાખો જેથી તે નરમ થઈ જાય. જો જલ્દી હોય તો તેને ગરમ પાણીમાં 2 થી 3 કલાક પણ પલાળી શકાય. ત્યારબાદ પ્રેશર કુકરમાં પલાળેલા ચણા, મીઠું, 3 કપ પાણી, તેજપત્તા, તજ અને મોટી એલચી ઉમેરીને 5 થી 6 સીટી વગાડીને ચણાને સારી રીતે બાફી લો.
Kala Chana Chole Recipe – મસાલાનો બેઝ તૈયાર કરવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ મેથડ
ચણા બફાઈ ગયા બાદ એક પેનમાં તેલ કે ઘી ગરમ કરીને તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો. ત્યારબાદ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, કશ્મીરી લાલ મરચું અને જીરું પાવડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરો અને છેલ્લે ટમેટા ઉમેરીને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી મસાલો પકાવો .
Kala Chana Chole Recipe – ગ્રેવી મિક્સ કરીને છોલેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ
તૈયાર થયેલા મસાલામાં બાફેલા કાળા ચણા ઉમેરીને તેને 10 થી 15 મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર પાકવા દો જેથી મસાલાનો સ્વાદ ચણાની અંદર સુધી ઉતરી જાય. સ્વાદને વધુ વધારવા માટે તમે ઉપરથી છોલે મસાલા, ગરમ મસાલા અથવા આમચૂર પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
👉 આ સમાચાર વાચો:
Western Railway Fake UTS App એસી લોકલનું બનાવટી ટિકિટ, યુટ્યુબ પરથી ડાઉનલોડ કર્યું ફેક એપ, પશ્ચિમ રેલવેએ આ રીતે પકડી મોટી હેરાફેરી
