News Continuous Bureau | Mumbai
Baingan Bharta Recipe ગુજરાતી રસોડામાં શિયાળા કે સામાન્ય દિવસોમાં પણ રીંગણનો ઓળો (Baingan ka Bharta) અને બાજરીના રોટલાનું સંયોજન હંમેશાં લોકપ્રિય રહ્યું છે. જો તમે પણ રેસ્ટોરન્ટ કે ઢાબા જેવો ધૂઆદાર અને મસાલેદાર સ્વાદ ઘર પર જ મેળવવા માંગતા હોવ, તો આ સરળ સ્ટેપબાયસ્ટેપ રેસિપી (Recipe) તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થશે.
Baingan Bharta Recipe – રીંગણને શેકવાની (Roasting) સાચી રીત અને અસલી સ્મોકી ફ્લેવર
સ્વાદિષ્ટ ઓળો બનાવવા માટે સૌથી પહેલા મોટું ગોળ રીંગણ પસંદ કરીને તેને પાણીથી સાફ કરી લો. રીંગણ પર ચાકુથી ચીરા પાડીને થોડું તેલ (Oil) લગાવી દો અને ગેસની જાળી પર તેને ધીમા તાપે બરાબર શેકી લો. રીંગણ અંદરથી પોચું થઈ જાય એટલે તેની કાળી છાલ ઉતારીને તેને મેશરથી બરાબર મેશ કરી લો. આ પ્રોસેસથી ઓળામાં પરફેક્ટ સ્મોકી સુગંધ આવે છે.
Baingan Bharta Recipe – સ્વાદિષ્ટ વઘાર (Tadka) અને મસાલા તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
હવે એક કડાઈમાં રાઈનું તેલ અથવા ઘી ગરમ કરીને તેમાં જીરું, હિંગ, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો. ત્યારબાદ બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટા ઉમેરીને હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણાજીરું મિક્સ કરો. મસાલામાંથી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે પકાવો જેથી ગ્રેવી એકદમ રિચ અને ટેસ્ટી બને.
Baingan Bharta Recipe – ઓળો મિક્સ કરીને ગરમાગરમ પીરસવાની રીત
તૈયાર થયેલા મસાલામાં મેશ કરેલું શેકેલું રીંગણ ઉમેરી દો અને ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચઢવા દો જેથી બધા જ મસાલા એકરસ થઈ જાય. છેલ્લે ગરમ મસાલો અને ભરપૂર તાજા લીલા ધાણા (Fresh coriander) ઉમેરીને ગેસ બંધ કરો. આ ગરમાગરમ ઓળાને રોટલી કે રોટલા સાથે પીરસો.
👉 આ સમાચાર વાચો:
FDA Action on Restaurant ખાદ્ય સુરક્ષા સામે મોટો સવાલ મુંબઈમાં મેકડોનાલ્ડ્સ અને બોમ્બે પ્રેસિડેન્સી રેડિયો ક્લબ સહિત ૧૩ ખાણીપીણીના સ્થળો સીલ.
