News Continuous Bureau | Mumbai
Lasooni Paneer Recipe રેસ્ટોરન્ટ અને ધાબામાં મળતા લસણી પનીરનો સ્વાદ હવે ઘરે જ માણી શકાય છે, જ્યાં સોફ્ટ પનીર, સુગંધીદાર મસાલા અને લસણના મજેદાર વઘાર સાથે આ વાનગી તૈયાર થાય છે.
Lasooni Paneer Recipe – લસણી પનીર બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
સ્વાદિષ્ટ લસણી પનીર (Lasooni Paneer) તૈયાર કરવા માટે તાજું પનીર (Paneer) ૨૫૦ ગ્રામ, બારીક સમારેલું અને પેસ્ટ માટે લસણ (Garlic), સમારેલી ડુંગળી (Onion), ટામેટાંની પ્યુરી (Tomato puree), આદુ-મરચાંની પેસ્ટ (Ginger-green chili paste) અને કાજુ (Cashews) ની જરૂર પડે છે. આ ઉપરાંત શાકને ઉત્તમ સુગંધ અને ટેક્સચર આપવા માટે ઘી (Ghee), માખણ (Butter), આખા મસાલા (Whole spices), હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર (Kashmiri red chili powder), ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો (Garam masala), કસૂરી મેથી (Kasuri methi) અને ફ્રેશ ક્રીમ (Fresh cream) ની જરૂર રહેશે.
Lasooni Paneer Recipe – મખમલી ગ્રેવી અને સોફ્ટ પનીર તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ
સૌપ્રથમ પનીરના ચોરસ ટુકડા કરી તેને હળવા ઘીમાં આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો અને તેને નવશેકા ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો, જેથી પનીર અત્યંત નરમ (Soft and spongy) રહેશે. ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સમારેલી ડુંગળી, આદુ, લસણ અને કાજુને સાંતળીને ઠંડા પડ્યા પછી મિક્સરમાં પીસીને એકદમ સ્મૂધ પેસ્ટ (Smooth paste) બનાવી લો. હવે કડાઈમાં માખણ ગરમ કરી તમાલપત્ર, તજ અને જીરું ઉમેરો. ત્યારપછી તેમાં ડુંગળી-કાજુની પેસ્ટ અને ટામેટાંની પ્યુરી નાખીને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકવો. બધા મસાલા અને થોડી ક્રીમ ઉમેરી ઘટ્ટ ક્રીમી ગ્રેવી (Creamy gravy) તૈયાર કરો અને તેમાં પનીર ઉમેરી ૨ મિનિટ ઉકાળો.
Lasooni Paneer Recipe – સિગ્નેચર લસણી તડકો અને પીરસવાની રીત
લસણી પનીરનો અસલી સ્વાદ તેના ખાસ તડકા (Garlic tadka) માં સમાયેલો છે. એક નાની વઘારિયામાં દેશી ઘી ગરમ કરી તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરી લસણ ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન (Golden brown) થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ સુગંધીદાર વઘારને ગરમાગરમ ગ્રેવી પર ઉપરથી રેડી દો અને ઉપર ક્રશ કરેલી કસૂરી મેથી ભભરાવો. આ લાજવાબ શાકને ગરમાગરમ બટર નાન (Butter Naan), લચ્છા પરાઠા (Lachha Paratha) કે જીરા રાઇસ (Jeera Rice) સાથે લંચ કે ડિનરમાં પીરસી શકાય છે.
👉 આ સમાચાર વાચો:
Amitabh Bachchan KBC 18 Monologue KBC 18 ના મંચ પર બદલાયો અમિતાભ બચ્ચનનો અંદાજ આ કારણે ઊભા રહીને મોનોલોગ ન આપી શક્યા
