News Continuous Bureau | Mumbai
Calcium Foods Diet : કેલ્શિયમ એ શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. મજબૂત હાડકાં અને દાંતને જાળવવા માટે કેલ્શિયમની શરીરને ખુબ જ જરૂર હોય છે. કેલ્શિયમ ( Calcium ) સ્નાયુઓના કાર્ય અને રક્ત પરિભ્રમણમાં પણ મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે દૂધ કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. પરંતુ કેટલાક લોકોને લેક્ટોઝ એલર્જીની સમસ્યા હોય છે.
આ સિવાય ઘણીવાર દૂધમાં ભેળસેળ હોવાની આશંકા છે. આવા કિસ્સાઓમાં ખોરાકમાં દૂધમાંથી કેલ્શિયમ મેળવવું ઘણું મુશ્કેલ બની જાય છે. પરંતુ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી! કેલ્શિયમ, જે દૂધમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, તે અન્ય ખોરાકમાંથી પણ મેળવી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ આવા જ કેટલાક કેલ્શિયમથી ભરપૂર ખોરાક વિશે.
નાચણીઃ નાચણી ( nachni ) એ મહારાષ્ટ્રમાં સામાન્ય અનાજ છે. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે નાચણીની રોટલી સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે નાચણી કેલ્શિયમનો પણ ખૂબ સારો સ્ત્રોત છે. 100 ગ્રામ નાચણીમાં 344 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે. એટલે કે 3 નાની નાચણીની રોટલીમાંથી આપણને લગભગ 400 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ મળે છે. નાચણીમાં ફાઈબર અને આયર્ન પણ ભરપૂર હોય છે તેથી નાચણીનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
તલઃ તમારા રસોડામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ, તલ ( Sesame ) એક કેલ્શિયમ સુપરફૂડ છે. 100 ગ્રામ તલમાં 780 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે. એટલે કે તલના 3 ચમચીમાંથી આપણને લગભગ 450 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ મળે છે. આપણે ઠંડીના દિવસોમાં તલ ગોળના લાડુ ખાઈએ છીએ. પરંતુ રોજિંદા આહારમાં પણ તલનું સેવન વધારી શકાય છે. આ માટે સલાડમાં તલ ખાઓ, શાકભાજીમાં તલ નાખો અથવા મગફળીની ચટણીમાં તલ મિક્સ કરીને ખાઈ શકો છો.
આ સમાચાર પણ વાંચો: Gold Silver Rate: સોના અને ચાંદીના ભાવ આસમાને, મોટા ઉછાળા બાદ હવે આ છે નવા ભાવો..
રાજગીરાઃ રાજગીરા ( Rajgira ) એ નવરાત્રિના ઉપવાસમાં વપરાતું અનાજ છે. પરંતુ રાજગીરાનો માત્ર ઉપવાસમાં જ નહીં પણ રોજિંદા આહારમાં પણ સમાવેશ કરવો જોઈએ. રાજગીરાના લોટની રોટલી કે લાડુ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. 100 ગ્રામ રાજગીરામાં 362 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે. એટલે કે 1 કપ રાજગીરામાંથી આપણને લગભગ 300 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ મળે છે. તેથી અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર રાજગીરાનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ.
સરગવોઃ સરગવો ( sargava ) એક આયુર્વેદિક દવા તરીકે પણ પ્રખ્યાત છે. પણ આ શાક હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. 100 ગ્રામ સરગવામાં 814 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે! એટલે કે, એક વાટકી સરગવામાં લગભગ 900 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ મળે છે. એટલું જ નહીં, સરગવામાં વિટામિન A અને C પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેથી અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વખત તમારા આહારમાં સરગવા શાકભાજીનો સમાવેશ કરો.
મેથીઃ મેથીની ભાજીનો ઉપયોગ માત્ર આયુર્વેદિક દવા તરીકે જ નથી થતો પરંતુ મેથીના પાંદડાને કેલ્શિયમના સારા સ્ત્રોત તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ મેથીના પાનમાં 307 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે. એટલે કે મેથીની ભાજીમાંથી આપણને લગભગ 300 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ મળે છે. મેથીના પાનને કઠોળ કે શાકભાજીમાં ઉમેરી શકાય છે. આપણે મેથીની રોટલી કે પરાઠા પણ બનાવીને ખાઈ શકીએ છીએ.
(Note: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.)
