News Continuous Bureau | Mumbai
Pickles : અથાણું (pickle) એ પ્રાચીન ખોરાકની જાળવણી પ્રક્રિયા છે. અથાણું કોઈપણ વાનગી સાથે બનાવી શકાય છે. મસાલેદાર અથાણાંની બે સ્લાઈસ વિના કોઈ પણ ઉત્કૃષ્ટ બર્ગર (burger)અથવા સેન્ડવીચ (sandwich) સંપૂર્ણ નથી. અથાણાં એ ખાદ્ય વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ ઉમેરણો પૈકી એક છે કારણ કે તેમની મીઠી, ખારી, ખાટા અને ગરમ સ્વાદનું ઉત્તમ સંતુલન છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે અથાણું કેવા પ્રકારનું પોષણ આપે છે? શું તેઓ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે? (benefits and side effects of pickle) શું તેમની કોઈ આડઅસર છે? લેખ તમારા બધા પ્રશ્નોના જવાબ આપશે. તો ચાલો જાણીએ અથાણાના ફાયદા અને ગેરફાયદા વિશે.

Pickles : અથાણાંના ફાયદા :-

1. ડાયાબિટીસને નિયંત્રણમાં રાખો: અથાણું એ ડાયાબિટીસના(diabetes) દર્દીઓ માટે આરોગ્યપ્રદ આહાર છે કારણ કે તેમાં કેલરી(calorie) અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (carbohydrate)કુદરતી રીતે ઓછી હોય છે. તેઓ બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

2. અથાણું વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે: મસાલેદાર અથાણું ચરબી ઘટાડવામાં(weight loss) મદદ કરી શકે છે.

3. સગર્ભાવસ્થામાં સારુંઃ સગર્ભા સ્ત્રીઓ (pregnant women)અથાણાંનું સેવન કરે છે અને તેમાં કોઈ નુકસાન નથી. કારણ કે અથાણું મોર્નિંગ સિકનેસ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને બીમારીથી રાહત આપે છે.

4. પાચનમાં સુધારો કરે છે: પાચન દરમિયાન પ્રોબાયોટીક્સ ઉત્પન્ન થાય છે, જે તમારા આંતરડામાં મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયાના (bacteria)સંતુલનને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને પાચન સમસ્યાઓ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

5. તણાવ ઘટાડે છે: અથાણાં જેવા આથાવાળા ખોરાકમાં જોવા મળતા સારા બેક્ટેરિયા (good bacteria)આપણા મનને શાંત કરવામાં, તણાવ (tension)અને ચિંતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

Pickles :  અથાણાંની આડ અસરો :-

1. વધુ મીઠું: અથાણાંમાંથી આપણને જે મીઠું (excess salt) મળે છે તે સરેરાશ વ્યક્તિ આખા દિવસ માટે પૂરતું હોઈ શકે છે.

2. બ્લડ પ્રેશર વધે છે: અથાણાં અને અથાણાંના રસ સાથે વધુ મીઠું જમ્યા પછી, કેટલાક લોકોને બ્લડ પ્રેશરમાં(blood pressure) ક્ષણિક વધારો થઈ શકે છે.

3. કેન્સરનું જોખમ વધારે છે: અથાણું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ મધ્યમ માત્રામાં. અથાણું ખાવાથી અન્નનળી અને પેટના કેન્સરનું (cancer)જોખમ વધે છે, અને આ ખાસ કરીને એશિયન મસાલેદાર ખોરાકના કિસ્સામાં સાચું છે.

4. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ: શાકભાજીને તેલમાં બોળીને અથાણું બનાવવામાં આવે છે, જે ભેજ અવરોધ તરીકે કામ કરે છે અને તેને સાચવે છે. જો કે, તે જ તેલ કોલેસ્ટ્રોલનું (cholestrol)સ્તર વધારે છે, જેનાથી તમને હ્રદય રોગ થવાનું કે ખરાબ થવાનું જોખમ રહે છે.

આ સમાચાર પણ વાંચો : સ્વાસ્થ્ય જાણકારી: જો તમે પણ બદામ ને છોલી ને તેની છાલ ને ફેંકી દેતા હોવ તો વિચારી લેજો, મળશે તમને આ સ્વાસ્થ્ય લાભ; જાણો બદામ ની છાલ ના ફાયદા વિશે