News Continuous Bureau | Mumbai
Bhandara Style Kheer Recipe ભારતીય તહેવારો અને ભંડારાની શાન એવી ચોખાની ખીર (Rice Kheer) જો ઘરે બનાવી હોય, તો તેમાં પણ એવો જ ટેસ્ટ અને ટેક્સચર લાવી શકાય છે. ધીમી આંચ પર દૂધને કાઢવાની અને યોગ્ય પદ્ધતિના ઉપયોગથી તમે ઘરે બેઠા ભંડારા જેવી લજીઝ ખીર બનાવી શકો છો.
Bhandara Style Kheer Recipe – સામગ્રી અને પૂર્વ તૈયારી
એક ઉત્તમ ખીર બનાવવા માટે ૧.૫ લીટર ફૂલ ક્રીમ દૂધ (Full Cream Milk) અને ૧/૪ કપ બાસમતી ટુકડા ચોખા લો. સૌથી મહત્વની ટ્રીક એ છે કે, પલાળેલા ચોખામાંથી ૧ ચમચી ચોખા અલગ કાઢી તેને હાથથી અથવા મિક્સરમાં દરદરા પીસી લેવા. આ કરવાથી ખીરને કોઈ પણ જાતના માવા વગર કુદરતી રીતે ઘટ્ટ ટેક્સચર મળે છે. આ ઉપરાંત કાજુ, બદામ, પિસ્તા, ચિરોંજી, મખાના, એલચી પાવડર, કેસર અને થોડું શુદ્ધ ઘી તૈયાર રાખો.
Bhandara Style Kheer Recipe – બનાવવાની સરળ રીત
સૌ પ્રથમ દૂધને ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં ઉકાળવા મૂકો. દરમિયાન, એક નાના પેનમાં ૧ ચમચી ઘીમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને મખાનાને હળવા ગુલાબી શેકી લો, જેનાથી તેનો સુંધડપ (Aroma) વધી જશે. દૂધ ઉકળવા લાગે એટલે પલાળેલા ચોખા અને દરદરા પીસેલા ચોખા ઉમેરી ધીમી આંચ પર પકાવો. વચ્ચે-વચ્ચે વાસણની કિનારી પર જામતી મલાઈને ખુરચીને દૂધમાં જ ઉમેરતા રહો, જે ખીરને મલાઈદાર અને રબડી જેવું રૂપ આપશે.
Bhandara Style Kheer Recipe – અંતિમ તબક્કો અને પીરસવાની રીત
જ્યારે ચોખા સંપૂર્ણ રીતે ગળી જાય અને દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ અને કેસરવાળું દૂધ ઉમેરો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી ૫-૭ મિનિટ ધીમી આંચ પર પકાવો અને છેલ્લે શેકેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ તથા એલચી પાવડર ઉમેરી ગેસ બંધ કરો. આ ખીર ગરમ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, પરંતુ તેને ફ્રીજમાં ઠંડી કરીને ખાવાથી તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. એકવાર આ રીતે ટ્રાય કરશો તો ચોક્કસ ભંડારાની યાદ તાજી થઈ જશે.
👉 આ સમાચાર વાચો:
Mumbai Local Murder Case નાલાસોપારા લોકલ ટ્રેન હત્યા કેસ આરોપી રોશન સુવર્ણા ૩૦ જૂન સુધી પોલીસ કસ્ટડીમાં, છેલ્લા બે મહિનાથી સાથે રાખતો હતો છરો
