News Continuous Bureau | Mumbai
Chana Dal Halwa આજકાલ હેલ્ધી ડાયેટ (Healthy diet) ફોલો કરતા લોકો માટે મીઠાઈ બનાવવી એક મોટો પડકાર બની જાય છે, કારણ કે મોટાભાગની મીઠાઈઓમાં ખાંડ (Sugar) અને દૂધનો ભરપૂર ઉપયોગ થાય છે. જો તમને પણ મીઠાઈઓ પસંદ છે પરંતુ વજન વધવાની કે ડાયાબિટીસની ચિંતા સતાવે છે, તો હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આજે અમે તમને ચણાની દાળ (Chana dal) માંથી બનતા એવા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હલવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેમાં ન તો ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે અને ન તો દૂધનો. પ્રોટીનથી ભરપૂર આ હેલ્ધી સ્વીટ ડિશ (Sweet dish) તમે ખૂબ જ સરળતાથી ઘરમાં બનાવી શકો છો.
Chana Dal Halwa – ચણાની દાળનો હલવો બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
વગર ખાંડ અને દૂધનો આ પૌષ્ટિક હલવો બનાવવા માટે તમારે મુખ્ય સામગ્રી તરીકે એક કપ ચણાની દાળ, મીઠાશ માટે દેશી ગોળ (Jaggery) અથવા ખજૂરની પેસ્ટ, શુદ્ધ ઘી (Ghee), ડ્રાયફ્રૂટ્સ (Dry fruits) જેમ કે બદામ અને કાજુ, તથા ફ્લેવર માટે એલચી પાવડર (Cardamom powder) ની જરૂર પડશે. ચણાની દાળ પ્રોટીન અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ગુણકારી માનવામાં આવે છે, જે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખવામાં મદદ કરે છે.
Chana Dal Halwa – સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ જાણો હલવો બનાવવાની સરળ રીત
આ હેલ્ધી હલવો બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ચણાની દાળને બે થી ત્રણ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. દાળ નરમ થઈ જાય ત્યારબાદ તેને મિક્સરમાં પીસીને તેની પેસ્ટ અથવા દરદરો પાવડર બનાવી લો. હવે એક કઢાઈમાં શુદ્ધ ઘી ગરમ કરીને આ દાળના મિશ્રણને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી બરાબર શેકી લો. દાળ સરખી શેકાઈ જાય પછી તેમાં પાણી અથવા હેલ્ધી અલ્ટરનેટિવ તરીકે ડ્રાયફ્રૂટ્સનું દૂધ અથવા સામાન્ય પાણી ઉમેરીને પકાવો.
Chana Dal Halwa – ખાંડ અને દૂધ વિના કેવી રીતે લાવશો પરફેક્ટ મીઠાશ?
જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં અગાઉથી તૈયાર કરેલી ગોળની ચાસણી અથવા નેચરલ સ્વીટનર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. અંતે તેમાં ઈલાયચી પાવડર (Cardamom powder) અને ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને ગરમાગરમ સર્વ કરો. આ રેસિપીથી બનેલો હલવો સ્વાદમાં લાજવાબ હોવાની સાથે-સાથે ફિટનેસ ફ્રિક્સ (Fitness freaks) અને સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો માટે એકદમ પરફેક્ટ ઓપ્શન સાબિત થાય છે.
