News Continuous Bureau | Mumbai
Crispy Chilli Potato Recipe સાંજના નાસ્તામાં કે કોઈ ખાસ પ્રસંગે કંઈક ચટપટું અને ક્રિસ્પી (Crispy) ખાવાનું મન થાય ત્યારે ઇન્ડોચાઇનીઝ સ્ટાઈલના ચિલી પોટેટો (Chilli Potato) શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. બજાર કે રેસ્ટોરન્ટમાં મળતા ક્રન્ચી અને સ્પાઈસી ચિલી પોટેટો હવે તમે ખૂબ જ સરળ સામગ્રી સાથે ઘરના રસોડામાં પણ મિનિટોમાં બનાવી શકો છો. યોગ્ય પદ્ધતિ અને સિક્રેટ ટિપ્સ અપનાવવાથી આ હોમમેડ સ્નેક્સ બિલકુલ બજાર જેવો જ ટેક્સચર અને સ્વાદ આપશે.
Crispy Chilli Potato Recipe – જરૂરી સામગ્રી અને બટાકાનું યોગ્ય કટિંગ
ચિલી પોટેટો બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ૩ થી ૪ મોટા બટાકા, કોર્નફ્લોર (Cornflour), મેંદો (All-Purpose Flour), ઝીણું સમારેલું લસણ (Garlic), આદુંની પેસ્ટ, કેપ્સિકમ (Capsicum), ડુંગળી, લીલા મરચાં, સોયા સોસ (Soya Sauce), રેડ ચિલી સોસ (Red Chilli Sauce), વિનેગર (Vinegar), ટોમેટો કેચપ અને તલ (Sesame Seeds) ની જરૂર પડશે. બટાકાને છોલીને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની જેમ લાંબા અને સરખા ટુકડામાં કાપી લો. ત્યારબાદ તેને ઠંડા પાણીમાં બે વખત ધોઈને સૂકા કપડા પર કોરા કરી લો જેથી વધારાનો સ્ટાર્ચ (Starch) દૂર થઈ જાય.
Crispy Chilli Potato Recipe – બટાકાને પરફેક્ટ ક્રિસ્પી તળવાની અને સોસ બનાવવાની રીત
સૂકા કરેલા બટાકાના ટુકડા પર ૨ ચમચી કોર્નફ્લોર, ૧ ચમચી મેંદો, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને સહેજ કાળા મરીનો પાઉડર ઉમેરી સરખી રીતે કોટિંગ (Coating) કરી લો. હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી આ બટાકાને મધ્યમ તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કુરકુરા થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય (Deep Fry) કરી લો. બીજી એક પેનમાં ૧ ચમચી તેલ ગરમ કરી તેમાં લસણ, આદું અને લીલા મરચાંને હાઈ ફ્લેમ પર સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમના મોટા ટુકડા ઉમેરી ૧ મિનિટ ક્રન્ચી રહે તે રીતે સાંતળી લો.
Crispy Chilli Potato Recipe – સોસનું મિશ્રણ, ફાઇનલ ટોસિંગ અને ગાર્નિશિંગ
શાકભાજી સતળાઈ જાય એટલે તેમાં ૧ ચમચી સોયા સોસ, ૧ ચમચી રેડ ચિલી સોસ, ૧ ચમચી ટોમેટો કેચપ અને અડધી ચમચી વિનેગર ઉમેરો. સોસને ઘટ્ટ બનાવવા માટે અડધા કપ પાણીમાં ૧ ચમચી કોર્નફ્લોર ઓગાળીને પેનમાં ઉમેરી ઉકાળો. ગ્રેવી તૈયાર થઈ જાય એટલે તેમાં તળેલા ક્રિસ્પી બટાકા ઉમેરી ઝડપથી મિક્સ (Toss) કરી લો જેથી સોસનું સરસ પડ બટાકા પર ચઢી જાય. છેલ્લે ઉપરથી શેકેલા સફેદ તલ અને લીલી ડુંગળીના પાન (Spring Onion) ભભરાવી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
👉 આ સમાચાર વાચો:
Lunar Eclipse 5 Zodiac Signs ૨૮ ઓગસ્ટનું ચંદ્રગ્રહણ ૫ રાશિઓ માટે રહેશે ભારે સાવધાનીપૂર્વક નિર્ણયો લેવાની સલાહ, જાણો તમારી રાશિ પર અસર
