News Continuous Bureau | Mumbai

Dal Dhokli Recipe : કેટલાક લોકોને દાળ ખાવાનું બહુ ગમે છે. એટલા માટે તેઓ અલગ અલગ રીતે કઠોળ ખાય છે અને કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરતા રહે છે. તેથી, આજે અમે તમારા માટે અરહર દાળમાંથી બનેલી દાળ ઢોકળીની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જે સ્વાદમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ચાલો જાણીએ દાળ ઢોકળીની સરળ રેસિપી.

Dal Dhokli Recipe : ઢોકળી માટેની સામગ્રી

1 કપ ઘઉંનો લોટ, 1/2 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર, 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, મીઠું સ્વાદ મુજબ, પાણી (જરૂર મુજબ).

Dal Dhokli Recipe : દાળ માટેની સામગ્રી

1 કપ તુવેર દાળ, 2 ચમચી ઘી, 1 ટીસ્પૂન સરસવ, 1 ટીસ્પૂન જીરું, 1/4 ટીસ્પૂન હિંગ, 2-3 લીલા મરચાં, 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો.

Dal Dhokli Recipe :ઢોકળી બનાવવાની રીત 

ઢોકળી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો. ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરો અને કણક મુલાયમ અને કડક ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવો. કણકના  લુવા વાળી તેને રોટલીની જેમ વણી લો.  રોટલીને ચોરસ અથવા ડાયમંડ આકારમાં કાપીને બાજુ પર રાખો.

Dal Dhokli Recipe :દાળ  બનાવવાની રીત 

ઢોકળી તૈયાર કર્યા બાદ હવે દાળ પ્રેશર કૂકર અથવા ડીપ પેનમાં ઘી/તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો. તેને તડતડવા દો, પછી તેમાં હિંગ, લીલા મરચાં, આદુની પેસ્ટ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.  એક મિનિટ માટે મસાલા ફ્રાય કરો. બાદમાં કુકરમાં પલાળેલી તુવેર દાળ મૂકો. બરાબર મિક્સ કરો. હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. જો તમે ઈચ્છો તો દાળને રાંધતી વખતે તેમાં લોટની ઢોકળી ઉમેરી શકો છો અથવા તેને અલગથી રાંધી શકો છો અને પછી તેને દાળમાં ઉમેરી શકો છો.

Dal Dhokli Recipe : પ્રેશર કૂકરમાં દાળ ઢોકળી બનાવવાની રીત 

પ્રેશર કૂકરમાં પૂરતું પાણી ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને દાળને 3-4 સીટીઓ સુધી અથવા દાળ બફાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો. પ્રેશર છૂટી જાય ત્યારે કૂકર ખોલો. દાળ ઢોકળી બફાઈ જાય એટલે એક નાની કડાઈમાં તેલ, રાઈ, હિંગ, જીરું, લાલ મરચું અને કઢી પત્તા ઉમેરીને તડકો લગાવો અને દાળમાં ઉમેરો. ગરમ દાળ ઢોકળી ને થોડું ઘી અને તાજી કોથમીર સાથે સર્વ કરો અને આનંદ લો