News Continuous Bureau | Mumbai
Dal Palak : દરરોજ એકની એક વસ્તુ ખાઈને કંટાળી ગયા છો. તો આ વખતે કંઈક નવું ટ્રાય કરો. જો તમે પણ કંઈક આવું જ વિચારતા હોવ તો દાળ પાલક ( Dal Palak ) એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે. વાસ્તવમાં, દાળ પાલક એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્તર ભારતીય રેસીપી ( Indian recipe ) છે. પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન ( protein ) ની સાથે, દાળ અને પાલક બંનેમાં આવા ઘણા તત્વો જોવા મળે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત કોઈપણ પ્રકારની સમસ્યાને દૂર કરવા માંગો છો, તો પાલક અને મગની દાળ એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે. આ બંનેનું મિશ્રણ ભોજન ( food ) નો સ્વાદ વધારે છે. જો તમે તેને ઢાબા સ્ટાઈલ ( Dhaba style ) માં બનાવશો તો પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો ( Kids ) પણ તેના સ્વાદના દિવાના થઈ જશે. તેને સરળ રીતે બનાવવા માટે, તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસીપી ને અનુસરી શકો છો. ચાલો જાણીએ ઢાબા સ્ટાઈલમાં દાળ-પાલક ( Dhaba Style Dal-Palak ) બનાવવાની સરળ ( Recipe ) રીત.
દાળ-પાલક બનાવવા માટેની સામગ્રી
પીળી મગની દાળ – 2 કપ
બારીક સમારેલી પાલક – 3 કપ
બારીક સમારેલા ટામેટા – 1 કપ
ઘી- 2-3 ચમચી
તજ – 1 ઇંચ
રાય – 2 ચમચી
જીરું – 2 ચમચી
હીંગ – 1/2 ચમચી
લવિંગ- 4-5
ખાડીના પાન – 1-2
પીસેલું આદુ – 2 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 1-2
વાટેલું લસણ- 3 ટીસ્પૂન
લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર- 2-3 ચમચી
ગરમ મસાલો – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લીંબુનો રસ – 2 ચમચી
આ સમાચાર પણ વાંચો : Dahi Suji Sandwich: નાસ્તામાં ઝટપટ બનાવો દહીં સુજી સેન્ડવિચ, નાના મોટા સૌને ભાવશે.. નોંધી લો રેસિપી.
દાળ-પાલક બનાવવાની રેસીપી
સ્વાદિષ્ટ દાળ-પાલક બનાવવા માટે પહેલા મગની દાળને પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આ પછી, પાલકને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, તેની દાંડી કાઢી લો અને તેને બારીક કાપો. હવે પ્રેશર કૂકર લો, તેમાં ઘી ઉમેરો અને તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે ઘી ગરમ થવા લાગે ત્યારે તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ, તમાલપત્ર, લવિંગ અને તજ ઉમેરો. રાઈ અને જીરું તતડે એટલે તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો.
આ પછી, કુકરમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં મૂકો અને તેને એક ચમચાની મદદથી બાકીના મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે દાળ અને પાલકમાં બાકીના મસાલા જેવા કે લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. તેના ઉપર સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. આ સિવાય આ ટામેટાની ગ્રેવીમાં અડધા લીંબુનો રસ પણ નાખો. થોડીવાર પછી તેમાં સમારેલી પાલક ઉમેરો. હવે બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં ધોયેલી મગની દાળ ઉમેરો.
આ પછી, દાળ અને પાલકમાં પાણી ઉમેરો અને કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને લગભગ 10-11 મિનિટ સુધી પાકવા દો. નિર્ધારિત સમય પછી, ગેસ બંધ કરો અને કુકરનું પ્રેશર દૂર કરો. કૂકર ઠંડુ થાય એટલે ઢાંકણ ખોલો. આ રીતે તમારી ઢાબા સ્ટાઈલની દાળ પાલક તૈયાર છે. હવે તમે તેને ભાત, રોટલી કે નાન સાથે સર્વ કરી શકો છો…
