News Continuous Bureau | Mumbai
Dal Recipes : દાળ એ પ્રોટીનયુક્ત વાનગી છે જે લગભગ દરેક ભારતીય ઘરમાં બને છે. ખાસ કરીને પીળી દાળ અથવા અરહરની દાળ અને ચોખા એક એવું મિશ્રણ છે જે સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો કે, આ જ સ્વાદને કારણે ઘણી વખત લોકો કઠોળ ખાધા પછી કંટાળી જાય છે. જો તમે દાળને સ્વાદિષ્ટ ટ્વિસ્ટ આપવા માંગતા હો, તો તમે કેટલીક વસ્તુઓ ઉમેરી શકો છો. આનાથી દાળનું પોષણ મૂલ્ય તો વધશે જ, પરંતુ તેનાથી એક અલગ ટેસ્ટ પણ મળશે. જો તમે બહાર એકલા રહો છો તો આ દાળ તમારા માટે પરફેક્ટ છે. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં જાણો.
વજન નિયંત્રણ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ
લોકો અનેક રીતે દાળ બનાવે છે. કેટલાક લોકોને સાદી બાફેલી દાળ ખાવાનું ગમે છે. કેટલાક તેને હિંગ અને જીરું નો તડકો લગાવે છે જ્યારે કેટલાક તેને ડુંગળી અને લસણનો તડકો લગાવે છે. અહીં દાળ બનાવવાની બીજી રીત છે, જે તમને શાકભાજીનું પોષણ મૂલ્ય પણ આપશે. જો તમે વજન કંટ્રોલ કરી રહ્યા છો તો રાત્રિભોજનમાં આ દાળ બનાવવી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ માટે દાળમાં ગોળ, રીંગણ, કઠોળ, વટાણા, ડુંગળી, ટામેટા અથવા જે પણ શાકભાજી હોય તેમાં ઉમેરો. જેમ તમે સાંભરમાં ઉમેરો છો. આ બધામાં મીઠું, હળદર અને પાણી ઉમેરીને દાળને ઉકાળો.
આવી રીતે લગાવો તડકો
તેને સાંભાર જેટલું પાતળું રાખવાની જરૂર નથી. જ્યારે દાળ અને શાક ઉકળી જાય ત્યારે તેને બ્લેન્ડરની મદદથી સરસ રીતે ક્રશ કરી લો. હવે આ દાળમાં ઘીનો તડકો લગાવો. તડકો લગાવવા માટે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં હિંગ, જીરું, લાલ મરચાં નાખીને તતડાવો. ત્યારબાદ તેમાં શાકની દાળ નાખો. આ દાળમાં લીંબુ નીચોવીને ભાત સાથે ખાઓ. તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફેટ અને શાકભાજીનો ઉત્તમ સંયોજન છે. જો તમને સાઉથ ઈન્ડિયન ટચ જોઈતો હોય તો તડકામાં રાઈના દાણા અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
