News Continuous Bureau | Mumbai
Sharad Purnima Kesar Poha શરદ પૂર્ણિમાના પાવન અવસરે ચંદ્રમાની શીતળ ચાંદની નીચે રાખવા માટે માત્ર ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય તેવા સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કેસરઈલાયચી દૂધ પૌઆની પરંપરાગત રેસિપી અહીં જાણો.
Sharad Purnima Kesar Poha – કેસર-ઈલાયચી દૂધ પૌઆ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
શરદ પૂનમની રાત્રે માતા લક્ષ્મી અને ચંદ્રદેવને પ્રસાદ (Sacred Offering) ધરાવવા માટે દૂધ પૌઆ બનાવવાની પરંપરા સદીઓ જૂની છે. આ ઉત્સવ પર ઝટપટ અને સ્વાદિષ્ટ કેસર-ઈલાયચી દૂધ પૌઆ બનાવવા માટે ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીની જરૂર પડે છે. જેમાં ૧ લીટર ફુલ ક્રીમ દૂધ (Full Cream Milk), અડધો કપ જાડા અથવા મધ્યમ પૌઆ (Flattened Rice), અડધો કપ ખાંડ અથવા સ્વાદાનુસાર સાકરનો પાવડર, ૧ ચમચી ઈલાયચી પાવડર (Cardamom Powder), ૧૦ થી ૧૨ તાંતણા અસલી કેસર (Saffron), અને ગાર્નિશિંગ માટે ઝીણી સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને કાજુ જેવા ડ્રાયફ્રુટ્સ (Dry Fruits) ની જરૂર રહે છે.
Sharad Purnima Kesar Poha – માત્ર ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર કરવાની સરળ રીત
આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે સૌપ્રથમ પૌઆને ચાળણીમાં લઈને સ્વચ્છ પાણીથી હળવા હાથે ધોઈ લો અને પાણી નિતારીને ૫ મિનિટ બાજુ પર મૂકી દો જેથી તે નરમ થઈ જાય. હવે એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધને મધ્યમ તાપે ગરમ કરવા મૂકો. દૂધમાં એક ઉભરો આવે એટલે તેમાંથી બે ચમચી ગરમ દૂધ એક નાની વાટકીમાં લઈ તેમાં કેસર પલાળી દો. ત્યારબાદ ઉકળતા દૂધમાં ખાંડ અને કેસરવાળું દૂધ ઉમેરી ૩ થી ૪ મિનિટ હલાવો. હવે તેમાં પલાળેલા નરમ પૌઆ ઉમેરી ધીમી આંચ પર વધુ ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી ઉકાળો. છેલ્લે ઈલાયચી પાવડર અને સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો. ઘટ્ટ અને સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ દૂધ પૌઆ (Sweet Milk Poha) પીરસવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
Sharad Purnima Kesar Poha – ચાંદની રાતમાં રાખવાનું આધ્યાત્મિક અને સ્વાસ્થ્ય મહત્વ
આયુર્વેદ (Ayurveda) અને હિન્દુ ધર્મશાસ્ત્ર અનુસાર, શરદ પૂર્ણિમાની રાત્રે ચંદ્રના કિરણોમાં વિશેષ ઔષધીય ગુણો (Medicinal Properties) હોય છે. દૂધ પૌઆ તૈયાર થયા બાદ તેને કાચ કે ચાંદીના પાત્રમાં ભરીને આખી રાત અથવા ઓછામાં ઓછા ૩ થી ૪ કલાક ખુલ્લા આકાશ નીચે સ્વચ્છ જાળીદાર કપડું ઢાંકીને રાખવામાં આવે છે. માન્યતા છે કે ચંદ્રમાંથી વરસતા અમૃત રસને આ દૂધ શોષી લે છે, જેનું સેવન કરવાથી પિત્ત દોષ શાંત થાય છે, પાચનતંત્ર મજબૂત બને છે અને શરીરને નવી ઊર્જા મળે છે. આ પવિત્ર પ્રસાદ ગ્રહણ કરવાથી પરિવારમાં સ્વાસ્થ્ય અને સમૃદ્ધિની વૃદ્ધિ થાય છે.
