News Continuous Bureau | Mumbai
Dhanteras 2023 Recipe: આ સપ્તાહના અંતથી “પ્રકાશનું પર્વ” એટલે કે દિવાળી ( Diwali ) શરૂ થઈ રહી છે. આ વખતે ધનતેરસનો તહેવાર 10 નવેમ્બર, શુક્રવારના રોજ આવી રહ્યો છે. આ દિવસે ભગવાન ધન્વંતરીની સાથે ધનના દેવતા કુબેર, યમરાજ અને માતા લક્ષ્મી-ગણેશની પૂજા કરવાની પરંપરા છે. ભગવાનને પ્રસન્ન કરવા માટે લોકો અનેક પ્રકારના પ્રસાદ ચઢાવે છે. પરંતુ કાજુ કાટલી વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. કાજુ કતરી ( kaju katli ) એ પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ ( Indian sweet ) છે જે ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ ચડાવીને વિધિ-વિધાનથી પૂજા કરવાથી ભગવાનના આશીર્વાદ મેળવી શકાય છે. દરેક ઉંમરના લોકોને તેનો સ્વાદ ગમે છે. કાજુમાંથી બનાવેલી કાજુ કતરી સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ સારી છે. તમે તેને ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કાજુ કતરી બનાવવાની સરળ રીત ( Recipe ) –
કાજુ કાટલી માટેની સામગ્રી
કાજુ – 3 કપ
દેશી ઘી- 4-5 ચમચી
એલચી પાવડર – 1 ચમચી
ખાંડ – 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)
કાજુ કતરી કેવી રીતે બનાવવી
આ વખતે ધનતેરસને ખાસ બનાવવા માટે તમે કાજુ કતરી ઘરે જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ભગવાનને ભોજન અર્પણ કરવા માટે આ એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. આ બનાવવા માટે, કાજુના ટુકડા કરી, તેને મિક્સર જારમાં નાંખો અને તેને 1-2 પાસામાં પીસી લો. આ પછી કાજુ પાવડરને એક વાસણમાં કાઢી લો. હવે એક ચાળણીમાં કાજુ પાવડર નાખી તેને ચાળી લો, જેથી કાજુના જાડા ટુકડા અલગ થઈ જાય. હવે આ જાડા ટુકડાને મિક્સર જારમાં નાખીને પીસી લો. આ પછી એક કડાઈમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ અને અડધો કપ પાણી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. ખાંડ અને પાણી બરાબર ભળી જાય એટલે તેમાં કાજુ પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. આ સાથે ગેસની ફ્લેમ ધીમી કરો. ધ્યાન રાખો કે આ કાજુના મિશ્રણને ત્યાં સુધી પકાવવાનું છે જ્યાં સુધી તે જામી જાય એટલું ઘટ્ટ ન થઈ જાય. હવે આ તૈયાર મિશ્રણમાં ઈલાયચી પાવડર અને 2 ચમચી દેશી ઘી નાખી, મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Matar paratha : નાસ્તામાં બનાવો લીલા વટાણાના સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી પરાઠા, ઝટપટ નોંધી લો રેસિપી..
હવે એક પ્લેટ અથવા ટ્રે લો અને તેના તળિયે દેશી ઘી લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો. આ પછી, પેસ્ટને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને ફેરવતા રહો, જેથી પેસ્ટ ઝડપથી ઠંડુ થઈ જાય. જ્યારે પેસ્ટ થોડી ગરમ રહે, ત્યારે બટર પેપર પર થોડું ઘી લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો. આ પછી, કાજુની પેસ્ટને તમારા હાથમાં લો, તેને ગોળ બનાવો અને તેને બટર પેપર પર મૂકો. આ પછી, તેને તમારા હાથથી દબાવો અને તેને ચપટી કરો અને રોલિંગ પિનની મદદથી, તેને ધીમે ધીમે જાડા રોટલીની જેમ રોલ કરો. આ પછી, તેને સેટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. કાજુ કતરી નું મિશ્રણ સેટ થયા પછી તેને ચાકુની મદદથી ડાયમંડ શેપમાં કાપી લો. હવે તમે તેને ભગવાનને અર્પણ કરી શકો છો.
