News Continuous Bureau | Mumbai
Gujarati Dabeli Recipe : ગુજરાતી સ્ટ્રીટ ફૂડ પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. ઢોકળા, ફાફડાથી લઈને ખાખરા સુધી તેના ચાહકો દેશભરમાં જોવા મળશે. આવું જ એક ગુજરાતી સ્ટ્રીટ ફૂડ છે દાબેલી. દાબેલી નાસ્તા તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. દાબેલી મહારાષ્ટ્રીયન વડાપાવ જેવી લાગે છે. તમને જણાવી દઈએ કે ગુજરાતી ફૂડ ઓછું મસાલેદાર અને મીઠી હોય છે, તેથી ઘણી ગુજરાતી ફૂડ આઈટમ્સ બાળકોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જો તમને પણ ગુજરાતી ફૂડ ગમે છે અને ઘરે દાબેલીનો સ્વાદ ચાખવો હોય તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસીપી તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે.
Gujarati Dabeli Recipe : દાબેલી બનાવવા માટે તમારે નીચેની વસ્તુઓની જરૂર પડશે…
- પાવ – 5-6
- બાફેલા બટાકા – 3-4
- ડુંગળી – 1
- જીરું – 1/2 ચમચી
- વરિયાળી – 1/2 ચમચી
- તલ – 1 ચમચી
- તજ – 1/2 ઇંચ
- લવિંગ – 5-6
- ચક્રફુલ – 1
- તેજપતા – 1
- કાળા મરી – 1/2 ચમચી
- સૂકું નાળિયેર – 2 ચમચી
- સૂકું લાલ મરચું – 2-3
- આખા ધાણા – 1 ચમચી
- હળદર – 1/2 ચમચી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- કેરી પાવડર – 1 ચમચી
- છીણેલું નારિયેળ – 1 ચમચી
- આમલીની ચટણી – 5-6 ચમચી
- લીલી ચટણી – 5-6 ચમચી
- મસાલેદાર મગફળી – 2 ચમચી
- દાડમ – 2 ચમચી
- સેવ – 2 ચમચી
- સમારેલી લીલા ધાણા – 2 ચમચી
- તેલ – 2-3 ચમચી
- માખણ – ટોસ્ટિંગ માટે
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
Gujarati Dabeli Recipe : દાબેલી બનાવવાની રીત
ગુજરાતી સ્ટ્રીટ ફૂડ દાબેલી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ મસાલા બનાવીશું. આ માટે એક પેનમાં ધાણાજીરું, વરિયાળી, જીરું, કાળા મરી અને તજ નાખો. આ પછી તેમાં તમાલપત્ર, તલ, સૂકું નારિયેળ અને સૂકું લાલ મરચું ઉમેરો. હવે તેમાં લવિંગ નાખી બધા મસાલાને ધીમી આંચ પર શેકો. જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે તો ગેસ બંધ કરી દો અને મસાલાને ઠંડુ થવા દો. હવે બધા મસાલાને મિક્સરમાં નાંખો અને તેમાં આમચૂર પાઉડર, ખાંડ, હળદર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને પીસી લો. મસાલાને બારીક પીસ્યા પછી તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. દાબેલી માટેનો મસાલો તૈયાર છે.
Gujarati Dabeli Recipe : બટાકાનું મિશ્રણ બનાવો
હવે બટાકાનું મિશ્રણ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી લો, તેની છાલ કાઢીને એક મોટા બાઉલમાં મેશ કરો. આ પછી, એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. દરમિયાન, ( Dabeli recipe ) એક નાના બાઉલમાં 3 ચમચી દાબેલી મસાલો નાખો અને ઉપર 2 ચમચી આમલીની ચટણી અને ચોથો કપ પાણી ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. હવે આ મસાલાના મિશ્રણને ગરમ તેલમાં નાખો.
તેલમાં ઉમેર્યા પછી, મસાલાને ઓછામાં ઓછા 2 મિનિટ સુધી ચડવા દો. આ પછી તેમાં મેશ કરેલા બટાકા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. ( Gujarat street food ) 1 મિનિટ વધુ શેક્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને બાઉલમાં લો. આ પછી, ઉપર છીણેલું નારિયેળ, કોથમીર, દાડમ, સેવ અને મસાલેદાર મગફળીનું મિશ્રણ નાખો.
આ સમાચાર પણ વાંચો: Gujarati patra : ફરસાણની દુકાન જેવા પાત્રા હવે ઘરે બનાવો, સરળ છે રેસિપી; ફટાફટ નોંધી લો…
હવે એક નોનસ્ટીક તવો લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. આ દરમિયાન, પાવને વચ્ચેથી કાપી લો અને એક બાજુ 1 ચમચી લીલી ચટણી અને બીજી બાજુ 1 ચમચી આમલીની ચટણી લગાવો. આ પછી, પાવમાં દાબેલીનું મિશ્રણ ભરો અને તેમાં 1 ચમચી બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખો. આ પછી તવા પર બટર નાખી તેમાં તૈયાર કરેલી દાબેલી ( Gujarati Dabeli ) ને શેકી લો. આને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. આ પછી તેને સેવમાં ભભરાવી ને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. અને તમારા પરિવાર સાથે આનંદ કરો.
