News Continuous Bureau | Mumbai
Healthy Chole Bhature છોલેભટૂરે એ ભારતની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે, પરંતુ મેંદા અને વધુ તેલને કારણે તે ઘણીવાર અનહેલ્ધી માનવામાં આવે છે. જોકે, કેટલીક સ્માર્ટ ટિપ્સ અપનાવીને તમે સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના તેને ઘરે વધુ હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક બનાવી શકો છો.
Healthy Chole Bhature: મેંદાને બદલે લો પૌષ્ટિક વિકલ્પો
ભટૂરા બનાવતી વખતે મેંદાનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક માનવામાં આવે છે. તેને હેલ્ધી બનાવવા માટે તમે મેંદાની જગ્યાએ ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારે થોડી કરકરાશ જોઈતી હોય, તો ઘઉંના લોટમાં થોડી રવો (સુજી) ઉમેરીને લોટ બાંધો. આ ફેરફારથી તમારા ભટૂરામાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધશે અને તે પચવામાં પણ હળવા રહેશે, જે તમારા પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખવામાં મદદ કરશે.
Healthy Chole Bhature: રસોઈની પદ્ધતિમાં કરો સ્માર્ટ બદલાવ
પરંપરાગત રીતે ભટૂરાને ડીપ ફ્રાય કરવામાં આવે છે, જે તેમાં તેલનું પ્રમાણ વધારે છે. જો તમે ડાયટ પ્રત્યે સભાન હોવ, તો ભટૂરાને ખૂબ જ ઓછાં તેલમાં શેકવાનો પ્રયાસ કરો અથવા ‘એર ફ્રાયર’ (Air Fryer) નો ઉપયોગ કરો. આ પદ્ધતિથી સ્વાદ લગભગ સરખો જ રહેશે પરંતુ વધારાની કેલરી અને તેલથી છુટકારો મળશે. તેવી જ રીતે, છોલે બનાવતી વખતે બિનજરૂરી તેલ અને માખણનો ઉપયોગ ટાળીને, કુદરતી રીતે કાંદા-ટામેટાની ગ્રેવી બનાવીને તેને સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બનાવી શકાય છે.
Healthy Chole Bhature: સંતુલિત આહાર તરીકે પીરસવાની રીત
કોઈપણ વાનગી હેલ્ધી છે કે નહીં તેનો આધાર તેની માત્રા પર પણ રહેલો છે. છોલે-ભટૂરે સર્વ કરતી વખતે સાથે કાંદા, કાકડી, ગાજર જેવા સલાડ અને એક વાટકી તાજું દહીં ચોક્કસ રાખો. સલાડ અને દહીં તમારા પાચનતંત્ર (Digestion) ને મદદ કરશે અને ભોજનને વધુ સંતુલિત બનાવશે. યાદ રાખો કે નિયંત્રિત માત્રામાં (1-2 ભટૂરા) સેવન કરવાથી તમે તમારી મનપસંદ વાનગીનો આનંદ માણી શકશો અને સ્વાસ્થ્ય સાથે કોઈ બાંધછોડ પણ નહીં કરવી પડે.
