News Continuous Bureau | Mumbai
Khajur Burfi Recipe : બરફી ( Burfi ) કોને પસંદ નથી, ખાસ કરીને જો બરફી ખજૂર ( Dates ) થી બનેલી હોય, જે માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં પણ સ્વાસ્થ્ય ( health ) માટે પણ ફાયદાકારક છે. કારણ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ તેને ખાઈ શકે છે. જો તમે ઘરે કંઈક મીઠી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો અને તમારા ઘરે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ છે, તો તમે તમારા સ્વાદિષ્ટ લિસ્ટમાં ખજૂર બરફીનો સમાવેશ કરી શકો છો. ખરેખર, ખજૂર બરફી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તેને બનાવવામાં વધારે સમય પણ નથી લાગતો. તો ચાલો જાણીએ ખજૂર બર્ફીની રેસિપી ( Recipe ) ઘરે કેવી રીતે બનાવવી. ખજૂર બરફી બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ, જેને તમે થોડા દિવસો સુધી સ્ટોર પણ કરી શકો છો. જાણો-
ખજૂર બરફી બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે
- 2 કપ ખજૂર
- 2 કપ દૂધ
- 2 ચમચી બદામ
- 2 ચમચી અખરોટ
- 2 ચમચી પિસ્તા
- 2 ચમચી કિસમિસ
- 2 ચમચી છીણેલું નારિયેળ
- 2 ચમચી ચિરોંજી
- 4 ચમચી દેશી ઘી
- ગોળનો એક મધ્યમ કદનો ટુકડો
આ સમાચાર પણ વાંચો : Mumbai: અંધેરીના આ વિસ્તારમાં કરાયું સ્વિમિંગ પૂલનું ઉદ્ધાટન… 2 એપ્રિલથી થશે શરુ..
ખજુર બરફી કેવી રીતે બનાવવી
ખજૂરની બરફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ખજૂરમાંથી બીજ કાઢીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. પછી તેને આખી રાત દૂધમાં પલાળી રાખો. બીજા દિવસે, તેને સારી રીતે પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે ગોળની ચાસણી બનાવો. આ માટે ગોળમાં થોડું પાણી મિક્સ કરો અને પછી ધીમી આંચ પર પકાવો. થોડીવાર પકાવ્યા બાદ જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, પછી તેમાં ખજૂરની પેસ્ટ ઉમેરીને શેકી લો. પછી બધા ડ્રાયફ્રુટ્સને બારીક સમારી લો. ખજૂરની પેસ્ટને શેકવા દો અને જ્યારે તે ઘી છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં બધા બારીક સમારેલા બદામ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં ગોળની ચાસણી ઉમેરીને થોડી વાર ચડવા દો. પછી પ્લેટમાં થોડું ઘી લગાવો અને આ મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢી લો. તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી બરફીના ટુકડા કરી લો. તેની ઉપર છીણેલું નારિયેળ નાખો. ખજૂર બરફી તૈયાર છે.
(Note: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.)
