News Continuous Bureau | Mumbai
Khandvi Recipe: ખાંડવી એ ગુજરાતની પ્રખ્યાત વાનગી ( Gujarati famous dish ) છે. લોકોને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ગમે છે. ગુજરાતી ફૂડમાં પંજાબ અને નોર્થ ઈન્ડિયન ફૂડની સરખામણીમાં ઓછા મરચાં અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી જ આ વાનગી પુખ્ત વયના લોકો તેમજ બાળકોને પસંદ આવે છે. જોકે તેને બનાવવું થોડું મુશ્કેલ હોવાથી મોટાભાગના લોકો તેને ઘરે બનાવવાનું ટાળે છે. પરંતુ આજે અમે તમને ખાંડવી બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવી રહ્યા છીએ. આ જાણ્યા પછી, તમે ચોક્કસપણે એકવાર તેને બનાવવા ( Khandvi gujarati ) નો પ્રયાસ કરશો. તો ચાલો જાણીએ ખાંડવી ( Khandvi recipe ) બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત-
Khandvi Recipe: ખાંડવી બનાવવા માટે સામગ્રી ( Ingredients for Khandvi )
- એક કપ ચણાનો લોટ
- એક કપ દહીં
- આદુની પેસ્ટ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- અડધી ચમચી રાય
- બે થી ત્રણ સમારેલા લીલા મરચા
- 2 ચમચી છીણેલું નારિયેળ
- બારીક સમારેલી કોથમીર
- તેલ
Khandvi Recipe: ખાંડવી બનાવવાની રીત ( How to make Khandvi )
ગુજરાતી સ્ટાઈલની ખાંડવી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેટી લો. આ પછી, ચણાના લોટને ચાળી લો અને તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. હવે ચણાના લોટમાં દહીં ઉમેરો અને બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ત્યારબાદ ચણાના લોટના બેટરમાં 2 કપ પાણી, આદુની પેસ્ટ, હળદર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે એક કડાઈને મધ્યમ આંચ પર રાખો અને તેમાં તૈયાર કરેલું ચણાના લોટનું બેટર નાખો અને તેને ચમચાની મદદથી હલાવતા રહો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Handvo Recipe : સવારે નાસ્તામાં ઝટપટ આ રીતે બનાવો ટેસ્ટી હાંડવો, બધાં ખાતા રહી જશે; નોંધી લો રેસિપી.
જ્યારે ચણાના લોટનું બેટર ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે ગેસની આંચ ધીમી કરો. આ પછી, બેટરને 9-10 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પાકવા દો. આ સમય દરમિયાન બેટરને સતત હલાવતા રહો. અત્યાર સુધીમાં ખાંડવીનું ખીરું બરાબર જાડું થઈ ગયું હશે. હવે એક ટ્રે લો અને તેના પર ખાંડવીનું પાતળું બેટર ફેલાવો. જો બેટર વધારે હોય તો તમે ટ્રેની સંખ્યા વધારી શકો છો .
આ પછી ટ્રેને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ સમયે બેટર ઠંડુ થઈ જશે અને ઘન થઈ જશે. હવે જામી ગયેલા લેયરને છરીની મદદથી 2 ઈંચ પહોળી અને 6 ઈંચ લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. આ પછી, આ સ્ટ્રીપ્સને રોલ કરો અને તેને તૈયાર કરો.
Khandvi Recipe તડકા માટે
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાયના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલા મરચા નાખીને સારી રીતે તતડાવો. આ પછી, આ તડકાને ચમચીની મદદથી એક પછી એક બધી ખાંડવી પર રેડો. આ રીતે, સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી ખાંડવી તમારા નાસ્તા માટે તૈયાર છે. બાળકો તેમજ ઘરે આવેલા મહેમાનોને ખુબ જ ગમશે..
