News Continuous Bureau | Mumbai 

  Khatta Dhokla recipe : જો તમને ગુજરાતી વાનગી ( Gujarati vangi ) ગમતી હોય તો તમને આ સફેદ ઢોકળા ( Khatta dhokla ) ખૂબ જ ગમશે. એકવાર ઘરે બનાવો અને ટ્રાય કરો. આ સફેદ ઢોકળા સ્વાદમાં ખૂબ જ ખાટા અને મસાલેદાર હોય છે. તમે તેને નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો. આ રેસીપી બનાવવા માટે ચોખા, દહીં અને કાળા ચણાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે આ રેસીપી એક કલાકમાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.  ( Gujarati White Dhokla Recipe )નમકીન ખાનારાઓને આ નાસ્તો ખૂબ જ ગમશે. સફેદ ઢોકળાને ગુજરાતના કેટલાક ભાગોમાં ઇદડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

તેના સફેદ રંગને કારણે તે ચોખાની કેક અથવા ઇડલી જેવા લાગે છે. આ ખાટા ઢોકળા રેસીપી સામાન્ય રીતે કેટલાક કઢી પત્તા અને ચટણી અથવા આમલીમાંથી બનાવેલી મીઠી ચટણી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સફેદ ઢોકળા બનાવવા માટે ચોખા અને દાળને  એકસાથે પીસીને બેટર બનાવવામાં આવે છે. તેમાં રાઈના દાણા, કઢી પત્તા અને હિંગનો ઉપયોગ થાય છે.  

Khatta Dhokla recipe : આથો લાવવા માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. 

આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની રેસીપી તૈયાર કરવા માટે અડધો કપ ચોખા અને ધોયેલી અડદની દાળને એકસાથે લગભગ 4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. – ચોખાને ધોઈને પાણીમાં પલાળી દો અને પલાળેલા ચોખા અને ધોયેલી અડદની દાળને અડધો કપ પાણી સાથે પીસી લો અને તેની મુલાયમ અને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવી લો. હવે આ બેટરને એક બાઉલમાં કાઢી લો.

આ સમાચાર પણ વાંચો: Handvo Recipe : સવારે નાસ્તામાં ઝટપટ આ રીતે બનાવો ટેસ્ટી હાંડવો, બધાં ખાતા રહી જશે; નોંધી લો રેસિપી.

આ પછી, આ બેટરમાં દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફેટ કરો. પછી બાઉલને ઢાંકી દો. આ બાઉલને રાતભર આથો લાવવા માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. આ આથેલા બેટરમાં થોડો ખાવાનો સોડા, આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો અને બેટરને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને ફરી એકવાર મિક્સ કરો.

  Khatta Dhokla recipe : ઢોકળા માટે વઘાર તૈયાર કરો 

હવે, તમારા સ્ટ્રીમરના કદના આધારે, તેમાં પૂરતું પાણી ગરમ કરો. પછી 2 ગોળ સ્ટીલ પ્લેટને ગ્રીસ કરો અને તૈયાર કરેલા આથોને પ્લેટોમાં સરખી રીતે રેડો. પ્લેટોને સ્ટીમરમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો. સ્ટીમર ઢાંકીને 8 થી 10 મિનિટ વરાળમાં પકાવો. નિર્ધારિત સમય પછી સ્ટીમરમાંથી કાઢીને બાજુ પર રાખો.

  હવે તમારે ઢોકળા માટે વઘાર તૈયાર કરવાનો છે. એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં રાઈ ના દાણા ઉમેરીને બરાબર તડતડવા દો. – હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરીને 10 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. – આ પછી, ઢોકળા પર વઘાર રેડો અને ઢોકળાને ચોરસ આકારમાં કાપીને સર્વ કરો.