News Continuous Bureau | Mumbai

Lunch recipe: શું તમે દરરોજ એકની એક શાકભાજી, રાજમા ( Rajma ) અને કઠોળ ખાઈને કંટાળી ગઈ છે. તો આ વખતે સન્ડે ( Sunday ) ના તમે લંચમાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરી શકો છો. ટામેટા અને સેવનું મસાલેદાર શાક લંચ માટે બેસ્ટ છે. તેને રોટલી અને ભાત બંને સાથે ખાઈ શકાય છે. ઉપરાંત, દરેકને તેનો સ્વાદ પણ ગમશે. તો ચાલો જાણીએ ટામેટા ( Tamato ) અને સેવના મસાલેદાર શાકની રેસિપી.. .

Lunch recipe: મસાલેદાર સેવ ટામેટાની શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી

• એક કપ ચણાનો લોટ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• એક ચમચી ધાણા પાવડર
• અડધી ચમચી હળદર પાવડર
• એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• અડધી ચમચી કલોંજી 
• બે ચપટી હિંગ
• એક ચમચી તેલ

Lunch recipe: ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• એક થી બે ચમચી દહીં
• બે ચમચી દેશી ઘી
• એક ચમચી જીરું
• તજ ના ટુકડા
• બે લીલાં મરચાં
• બે લીલી એલચી
• હિંગ
• આદુ લસણની પેસ્ટ એક ચમચી
• એક બારીક સમારેલી ડુંગળી
• એક ચમચી જીરું પાવડર
• એક ચમચી ધાણા પાવડર
• એક ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું
• હળદર પાવડર
• ગરમ મસાલા
• મેથીના દાણા
• બે થી ત્રણ ટામેટાંની ગ્રેવી
• બે ટામેટાં બારીક સમારેલા
• બે ચમચી દહીં

આ સમાચાર પણ વાંચો : LSG vs CSK: IPL માં ધોની મેદાને આવે અને કાન ફાડી નાખે તેવો શોર થાય છે. નોઈસ લેવલ રેકોર્ડ થયું…

Lunch recipe: સેવ ટામેટાનું શાક બનાવવાની રીત

સેવ ટામેટાનું શાક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તાજી સેવ તૈયાર કરો. આ માટે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો અને તેમાં બધા મસાલા જેવા કે જીરું, કલોંજી, તેલ, લાલ મરચું પાવડર, એક ચમચી દહીં, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને કડક લોટ બાંધી લો. બાદમાં તેને લગભગ અડધો કલાક રેસ્ટ આપો. પછી સેવઈ મશીનમાં સૌથી પાતળા કાણાંવાળી જાળી લગાવો અને મશીનની અંદરની સપાટી પર તેલ લગાવો. જેથી લોટ ચોંટી ન જાય. હવે બાંધેલા લોટને મશીનમાં ભરીને તેનું ઢાંકણ ટાઈટ બંધ કરી દો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો અને તેમાં સેવ પાડીને તેને તળી લો અને બહાર કાઢી લો. 

હવે બીજા પેનમાં થોડું તેલ અને ઘી નાખીને ગરમ કરો. પછી તેમાં તજ, એલચી, જીરુ, લીલા મરચા જેવા બધા મસાલા ઉમેરીને સાંતળો. પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો. જ્યારે તે ચડી જાય ત્યારે તેમાં ધાણા જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું ઉમેરો. ગરમ મસાલો પણ ઉમેરો. સારી રીતે ચડાવ્યા પછી તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં નાખીને ચડાવી લો અને મીઠું નાખીને હલાવી લો. જ્યારે ટામેટાં ચડવા લાગે ત્યારે ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને પકાવો. જ્યારે આખી ગ્રેવી રાંધવા લાગે ત્યારે તેમાં બે ચમચી તાજુ દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. કસૂરી મેથી પણ ઉમેરો. સાથે થોડું પાણી ઉમેરી ઢાંકી દો અને ગ્રેવીને ઘટ્ટ થવા દો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલ સેવ ઉમેરો અને વધુ પાંચ મિનિટ પકાવો અને માત્ર કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.