News Continuous Bureau | Mumbai

Lunch Recipe: દૈનિક બપોરના ભોજન માટે શું બનાવવું? દરેક સ્ત્રીએ આ પ્રશ્ન વિશે વિચારમાં પડી જાય છે. પરિવારના સભ્યોની માંગ સ્વાદિષ્ટ અને નવા ખોરાકની છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે લંચ માટે પહાડી સ્ટાઇલ ચણાની દાળ તૈયાર કરી શકો છો. જેનો સ્વાદ બાળકોની સાથે મોટાઓને પણ ખૂબ જ પસંદ આવશે. રોટલી હોય કે ભાત ( Rice ) , ચણાની દાળ ( Chana dal ) સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો ચાલો જાણીએ પહાડી ચણા દાળ  કેવી રીતે બનાવવી.

પહાડી ચણાની દાળ માટે સામગ્રી

એક કપ ગ્રામ દાળ

આખા બે થી ત્રણ સૂકા લાલ મરચાં

એક ચમચી જીરું

આદુનો બે ઇંચનો ટુકડો

એક ઇંચ તજની લાકડી

કાળા મરી આઠ થી દસ

2 તમાલપત્ર 

2 લવિંગ

2 એલચી

એક ચમચી વરિયાળી

લીંબુનો રસ એક ચમચી

પાણી

2 ડુંગળી બારીક સમારેલી

એક ચમચી દેશી ઘી

આ સમાચાર પણ વાંચો :  INS Sumitra: અરબી સમુદ્રમાં ભારતીય નૌકાદળનો દબદબો, 36 કલાકમાં બે હાઈજેક કરાયેલ જહાજોને ચાંચિયાઓથી કર્યા મુક્ત.. આટલા લોકોના જીવ બચાવ્યા..

પહાડી સ્ટાઈલ ચણા દાળ રેસીપી

-પહાડી ચણાની દાળ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કપ ચણાની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

-તે દરમિયાન મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં બેથી ત્રણ આખા લાલ મરચાં, આદુનો ટુકડો, તજનો ટુકડો, તમાલપત્ર, એક ચમચી જીરું, બેથી ત્રણ લવિંગ, બેથી ત્રણ ઈલાયચી, એક ચમચી વરિયાળી ઉમેરો. લીંબુનો રસ પણ મિક્સ કરો. આ ઉપરાંત થોડું પાણી ઉમેરીને ગ્રાઇન્ડરમાં ઝીણી પેસ્ટ તૈયાર કરો.

-કુકરમાં ચણાની દાળ ઉમેરી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, દેશી ઘી, હળદર અને એક ચપટી હિંગ નાખીને પકાવો.

– દાળને ઓછામાં ઓછી ચારથી પાંચ સીટી સુધી રાંધો. જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ગળી ન જાય.

-જ્યારે કૂકરનું પ્રેશર છૂટી જાય, ત્યારે પેનમાં તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો.

-તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો. ડુંગળી સારી રીતે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.

– જ્યારે કાંદા  સોનેરી થઈ જાય ત્યારે તેમાં મસાલાની પેસ્ટ નાખીને ફ્રાય કરો.

– લગભગ બે થી ત્રણ મિનિટ ઢાંકીને પકાવો. જ્યારે મસાલો બરાબર શેકાઈ જાય ત્યારે મસાલામાં બાફેલી દાળ મિક્સ કરો. લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રહેવા દો. જેથી દાળ સારી રીતે ચડી જાય અને મસાલા સાથે પણ મિક્સ થઈ જાય.

– બારીક સમારેલા લીલા ધાણા વડે ગાર્નિશ કરીને ગરમ ગરમ ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.