News Continuous Bureau | Mumbai
લોકો તેમના રોજિંદા ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે અથાણું ખાવાનું પસંદ કરે છે. મોસમી શાકભાજીના અથાણાં પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઘણા લોકો શિયાળાની ઋતુમાં તાજા શાકભાજીનું અથાણું બનાવવાનું પસંદ કરે છે. જો તમને મૂળાનું અથાણું બનાવવામાં તકલીફ પડતી હોય. તેથી આ પદ્ધતિથી બનેલું અથાણું સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તદુપરાંત, તે વધુ પ્રયત્નોની જરૂર નથી. તો ચાલો જાણીએ ઘરે સ્વાદિષ્ટ મૂળાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.
મૂળાનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રીઃ
500 ગ્રામ મૂળા, ચોથા ભાગનું સરસવનું તેલ, ચોથો કપ સરકો, બે ચમચી મીઠું, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર, અડધી ચમચી હળદર પાવડર, બેથી ત્રણ ચપટી. હિંગ, અડધી ચમચી સેલરી, એક મેથી દાણા. ચમચી, સરસવ બે ચમચી.
આ સમાચાર પણ વાંચો: શિયાળા ની ફૂલગુલાબી ઠંડીમાં તરોતાજાં કરી દે એવાં સ્વાસ્થ્યવર્ધક સૂપ
મૂળાના અથાણાની રેસીપી
સૌ પ્રથમ મૂળાને ધોઈને સાફ કરી લો. બધા મૂળાને સારી રીતે સાફ કર્યા પછી તેના લાંબા ટુકડા કરી લો. કાપેલા મૂળાના પાણીને સારી રીતે સૂકવી લો. હવે એક ટ્રેમાં રાખીને સમારેલા મૂળામાં મીઠું નાખો. મીઠું ઉમેરો અને મૂળાને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં રાખો. મૂળામાંથી નીકળતું પાણી કાઢી લો. જ્યારે મૂળાનું બધું પાણી સુકાઈ જાય, ત્યારે આ મૂળા અથાણું બનાવવા માટે તૈયાર છે.
હવે આ મૂળા રાખો. એક પેનમાં મેથીના દાણા અને કેરમના દાણા શેકી લો. જ્યારે આ બંને મસાલા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને બરછટ પીસી લો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. આ તેલમાં ઝીણા સમારેલા મૂળા ઉમેરો અને તેને બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગેસ બંધ કરો. પછી આ મૂળામાં હિંગ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. તેની સાથે શેકેલા મસાલા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મૂળાનું અથાણું થોડું ઠંડુ થાય એટલે તેમાં વિનેગર ઉમેરો. તૈયાર છે મૂળાનું અથાણું.
જ્યારે આ અથાણું સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને કન્ટેનરમાં રાખો. અને તેને ત્રણ દિવસ તડકામાં સૂકવી દો. આ અથાણું જો તડકામાં રાખવામાં આવે તો લાંબો સમય ચાલે છે.
આ સમાચાર પણ વાંચો: કોલેસ્ટ્રોલઃ આ આયુર્વેદિક પીણું પીવાથી ઘટશે કોલેસ્ટ્રોલ, ખુલી જશે બ્લોક થયેલી ધમનીઓ
