News Continuous Bureau | Mumbai

Methi Malai Kofta :શિયાળાની ઋતુમાં ખાવાની લાલસા થોડી વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તમારા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી બનાવવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો કોફ્તાથી વધુ સારું શું હોઈ શકે. તેમાં પણ  સ્પેશિયલ મેથી મલાઈ કોફ્તાનો કોઈ જવાબ નથી. તે ગરમ રોટલી, પરાઠા, પુરી કે ભાત સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો ચાલો આજે જાણીએ તેમની રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલની રેસિપી. તમે કેટલીક ખાસ રસોઈ ટિપ્સ પણ શીખી શકશો જેથી તમારા કોફતા ખૂબ જ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બને.

 Methi Malai Kofta : મેથી મલાઈ કોફ્તા બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ટામેટાં (3 મોટા કદ)
• કાજુ (લગભગ 10 થી 12, અડધો કલાક પલાળેલા)
• તરબૂચના દાણા (એક ચમચી, અડધો કલાક પલાળેલા)
• ખસખસ (એક ચોથો કપ)
• આદુ (એક ઇંચ, બારીક સમારેલ)
• તાજુ દહીં (2 ચમચી)
• લાલ મરચું
• મીઠું
• પનીર (½ કપ, છીણેલું)
• તાજા કોથમીર (બે ચમચી, સમારેલી)
• ચણાનો લોટ (બે ચમચી, શેકેલા)
• હળદર પાવડર
• ધાણા પાવડર
• જીરું પાવડર (અડધી ચમચી)
• તેલ
• અજવાઇન (એક ચપટી)
• મકાઈનો લોટ (કોટિંગ માટે)
• લીલી એલચી પાવડર (એક ચપટી)
• ફ્રેશ ક્રીમ (એક ચોથો કપ)
• ગાર્નિશિંગ માટે લીલા ધાણા

આ સમાચાર પણ વાંચો:  Paneer Kofta Recipe: થર્ટી ફર્સ્ટ પર ઘરે જ બનાવો પનીર કોફ્તા, આંગળીઓ ચાટતા રહી જશે લોકો; નોંધી લો રેસીપી..

Methi Malai Kofta :રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ મેથી મલાઈ કોફતા કેવી રીતે બનાવશો

મેથી મલાઈ કોફ્તા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પ્રેશર કુકર લો. તેમાં સમારેલા ટામેટાં, પલાળેલા કાજુ, તરબૂચના દાણા અને ખસખસ ઉમેરો. આદુ, દહીં, લાલ મરચું, મીઠું અને લગભગ અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરી દો અને લગભગ બેથી ત્રણ સીટી વગાડીને પકાવો.

હવે  એક મોટો બાઉલ લો. તેમાં ઝીણા સમારેલા મેથીના પાન, પનીર, ધાણાજીરું, શેકેલા ચણાનો લોટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, મીઠું, સેલરી અને એક ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે આ બધી વસ્તુઓમાં અડધો કપ પાણી ઉમેરીને કણકની જેમ હાથ વડે બધું ભેળવી લો. હવે તમારા હાથ પર તેલ લગાવો અને આ લોટના નાના ગોળા બનાવો. તેમને મકાઈના લોટમાં કોટ કરી આ બોલ્સને ગરમ તેલમાં મૂકો અને બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે તળો.

આ સમાચાર પણ વાંચો:  Paneer Kofta Recipe: થર્ટી ફર્સ્ટ પર ઘરે જ બનાવો પનીર કોફ્તા, આંગળીઓ ચાટતા રહી જશે લોકો; નોંધી લો રેસીપી..

હવે ગ્રેવી તૈયાર કરો. કૂકરની સીટી વાગે એટલે ઢાંકણ ખોલો. હવે હેન્ડ બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરની મદદથી ગ્રેવીને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો અને પેસ્ટ બનાવો. આ પેસ્ટને સ્ટ્રેનરની મદદથી ગાળી લો. હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં આ ગ્રેવી ઉમેરો. એક ચપટી ઈલાયચી પાવડર અને અડધો કપ ફ્રેશ ક્રીમ અથવા મલાઈ ઉમેરીને બેથી ત્રણ મિનિટ સારી રીતે પકાવો. તમારી ગ્રેવી તૈયાર છે.

હવે મેથી મલાઈ કોફ્તા સર્વ કરવા માટે સૌથી પહેલા એક બાઉલ લો. ગ્રેવી કાઢી લો અને કોફ્તા બોલ ઉમેરો. તમે ઉપર ફ્રેશ ક્રીમ અથવા મલાઈ પણ ઉમેરી શકો છો. લીલા ધાણાનો ઉપયોગ ગાર્નિશિંગ માટે પણ કરી શકાય છે. હવે તેને પુરી, પરાઠા, રોટલી કે ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.