News Continuous Bureau | Mumbai

Mumbai Masala Pav Recipe :મુંબઈની પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ, મસાલા પાવ, હવે તમે ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો! શાકભાજી, મસાલા અને બટરનું આ અનોખું મિશ્રણ તમારા સ્વાદને ચોક્કસપણે સંતોષશે. આ એક સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર વાનગી છે જેને નાસ્તામાં અથવા હળવા ભોજન તરીકે માણી શકાય છે. ચાલો જોઈએ તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવવો.

Mumbai Masala Pav Recipe : મુંબઈ મસાલા પાવ બનાવવાની સંપૂર્ણ રેસીપી: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ.

સામગ્રી (Ingredients):

• પાવ (Pav): 4-6 નંગ (બર્ગર બન અથવા લાદી પાવ)
• બટર (Butter): 2- 3 ચમચી (પાવ શેકવા અને મસાલો બનાવવા માટે)
• ડુંગળી (Onion): 1 મોટી (ઝીણી સમારેલી)
• ટામેટા (Tomato): 2 મધ્યમ (ઝીણા સમારેલા)
• કેપ્સિકમ (Capsicum): 1 મધ્યમ (ઝીણું સમારેલું)
• લીલા મરચાં (Green Chillies):1-2 (ઝીણા સમારેલા, સ્વાદ મુજબ)
• આદુ-લસણની પેસ્ટ (Ginger-Garlic Paste): 1 ચમચી
• બટાકા (Potatoes): 1-2 (બાફીને મેશ કરેલા) – વૈકલ્પિક, પણ સ્વાદ વધારે છે.
• લાલ મરચું પાવડર (Red Chilli Powder): 1-2 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
• હળદર પાવડર (Turmeric Powder): 1/2 ચમચી
• ધાણાજીરું પાવડર (Coriander Powder):1 ચમચી
• પાવ ભાજી મસાલો (Pav Bhaji Masala): 2-3 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
• મીઠું (Salt): સ્વાદ મુજબ
• લીંબુનો રસ (Lemon Juice):1 ચમચી
• કોથમીર (Coriander Leaves): ઝીણી સમારેલી (સજાવટ માટે)

Mumbai Masala Pav Recipe :મસાલા પાવ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત

1 પાવ તૈયાર કરો:

* પાવને વચ્ચેથી કાપી લો, પણ પૂરા અલગ ન કરો.

* એક તવા (Tawa) ગરમ કરો અને તેના પર થોડું બટર લગાવો.

* પાવને અંદરની બાજુથી અને બહારથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. શેકેલા પાવને એક બાજુ રાખો.

2. મસાલો તૈયાર કરો:

* હવે તે જ તવા પર (અથવા કડાઈમાં) ફરીથી ૨ ચમચી બટર ગરમ કરો.

* બટર પીગળે એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

* આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને એક મિનિટ માટે સાંતળો.

* હવે ઝીણું સમારેલું કેપ્સિકમ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.

* ઝીણા સમારેલા ટામેટા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જો તમે બટાકા ઉમેરી રહ્યા હોવ તો આ સમયે ઉમેરો.

૩. મસાલા ઉમેરો:

* હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર અને પાવ ભાજી મસાલો ઉમેરો.

* બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો, જેથી કાચી ગંધ નીકળી જાય. જો મિશ્રણ સૂકું લાગે તો થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

* મીઠું સ્વાદ મુજબ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો.

૪. ફાઇનલ ટચ:

* શેકેલા પાવ લો અને તેની અંદર તૈયાર કરેલો મસાલો ભરપૂર ભરો.

* પાવને ફરીથી તવા પર મૂકો અને તેની ઉપર અને અંદર થોડું બટર લગાવીને ધીમા તાપે બંને બાજુથી હળવા શેકી લો.

આ સમાચાર પણ વાંચો : રેસીપી / સાંજના નાસ્તામાં બનાવો મસૂર દાળ વડા, ખૂબ જ સરળ છે તેને બનાવવાની રીત

Mumbai Masala Pav Recipe :સર્વિંગ સૂચનો અને ટિપ્સ

સર્વિંગ (Serving):

ગરમાગરમ મસાલા પાવને ઝીણી સમારેલી કોથમીરથી સજાવીને સર્વ કરો. તેને સાદા દહીં અથવા ચટણી સાથે પણ માણી શકાય છે.

ટીપ્સ (Tips):

• મસાલાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને પકાવી શકો છો.
• જો તમે વધુ તીખો મસાલા પાવ પસંદ કરતા હોવ તો લીલા મરચાં અને લાલ મરચું પાવડરનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.
• પાવને શેકતી વખતે બટરનો ઉદારતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવાથી સ્વાદ વધુ સારો આવશે.

તૈયાર છે તમારો સ્વાદિષ્ટ મુંબઈ મસાલા પાવ! આ સરળ રેસીપીથી તમે ઘરે બેઠા મુંબઈની સ્ટ્રીટ ફૂડનો આનંદ માણી શકો છો.