News Continuous Bureau | Mumbai
Navratri Farali Pattice Recipe પાવન નવરાત્રિના નવ દિવસો દરમિયાન ઉપવાસ રાખતા લોકો માટે ફરાળમાં કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાની ઈચ્છા હોય છે; તેવામાં ગુજરાતની પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય વાનગી ‘ફરાળી પેટીસ’ (Farali Pattice) શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે; બાફેલા બટાકા, રાજગરાનો લોટ અને અંદર નાળિયેર તેમજ ડ્રાયફ્રૂટ્સના સ્વાદિષ્ટ પૂરણ સાથે તૈયાર થતી આ પેટીસ બહારથી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમચટપટી બને છે.
Navratri Farali Pattice Recipe – ફરાળી પેટીસ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
ફરાળી પેટીસનું બહારનું પડ બનાવવા માટે ૪ થી ૫ મોટા બાફેલા અને મેશ કરેલા બટાકા, ૨ થી ૩ ચમચી રાજગરાનો લોટ (અથવા આરાલોટ/શિંગોડાનો લોટ), સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું (Fasting Salt) અને લીંબુનો રસ જરૂરી છે. જ્યારે અંદરના પૂરણ (Stuffing) માટે છીણેલું તાજું નાળિયેર, શેકેલા સીંગદાણાનો અધકચરો ભૂકો, કાજુ-કિસમિસના ટુકડા, બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, છીણેલું આદુ, થોડી ખાંડ, લીલા ધાણા અને તળવા માટે તેલ અથવા શુદ્ધ ઘીની જરૂર પડે છે.
Navratri Farali Pattice Recipe – સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ: સ્વાદિષ્ટ સ્ટફિંગ અને ક્રિસ્પી રોલ બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકાને મેશ કરી તેમાં રાજગરાનો લોટ અને સિંધવ મીઠું ઉમેરી નરમ લોટ જેવો ડો તૈયાર કરી લો. બીજા વાસણમાં નાળિયેરનું છીણ, સીંગદાણાનો ભૂકો, કાજુ, દ્રાક્ષ, લીલા મરચાં, આદુ, ખાંડ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરીને ખાટું-મીઠું પૂરણ તૈયાર કરો. ત્યારબાદ બટાકાના મિશ્રણમાંથી નાના લૂઆ બનાવી, હાથમાં પૂરીની જેમ ફેલાવી વચ્ચે એક ચમચી સ્ટફિંગ ભરો અને કિનારીઓ ભેગી કરીને ગોળાકાર પેટીસનો આકાર આપો. પેટીસને થોડા કોરા રાજગરાના લોટમાં હળવા હાથે રગદોળી લો જેથી તળતી વખતે તે તૂટે નહીં.
Navratri Farali Pattice Recipe – ધીમા તાપે ગોલ્ડન ફ્રાય કરો અને ફરાળી ચટણી સાથે સર્વ કરો
એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપે તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તૈયાર કરેલી પેટીસને ધીમાથી મધ્યમ તાપે બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. જો તમે ડીપ ફ્રાય ન કરવા માંગતા હોવ, તો તેને એર ફ્રાયર અથવા અપ્પમ પેનમાં ઓછા તેલમાં પણ શેકી શકો છો. ગરમાગરમ ક્રિસ્પી ફરાળી પેટીસને વ્રત માટેની તીખી-મીઠી લીલી ચટણી અથવા તાજા દહીં સાથે પીરસો. આ વાનગી સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે ઉપવાસ દરમિયાન દિવસભર શરીરને પૂરતી ઊર્જા પણ પૂરી પાડે છે.
👉 આ સમાચાર વાચો:
Virat Kohli Premanand Maharaj 5 Crore Claim શું પ્રેમાનંદ મહારાજને મળવા વિરાટે લીધા હતા ₹૫ કરોડ? અફવાઓ પર કોહલીની ટીમે કર્યો મોટો ખુલાસો!
