News Continuous Bureau | Mumbai
Orange barfi : શિયાળાની ઋતુ ( Winter season ) માં સંતરા ખાવાનું કોને ન ગમે અને નાગપુર ( Nagpur ) ના સંતરા ની વાત કરીએ તો તેનો સ્વાદ જ અલગ હોય છે. સંતરા ( Orange ) ઉપરાંત, બીજી વસ્તુ જે નાગપુરમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે તે છે સંતરા બરફી. જે ભાજપના નેતા નીતિન ગડકરીની પણ ફેવરિટ છે. વિટામિન સીથી ભરપૂર સંતરામાંથી બનેલી બરફી માત્ર મોંનો સ્વાદ જ નથી બદલતી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેની વિશેષતા એ છે કે સંતરાના પલ્પની સાથે સંતરાની છાલનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ ઓરેન્જ બરફી ( Orange Barfi ) ની રેસીપી
ઓરેન્જ બરફી બનાવવા માટે
સંતરા 2 થી 3
મિલ્ક પાવડર 1 કપ
દૂધ 1/2 કપ
ક્રીમ 1/2 કપ
ઘી 2 ચમચી
સંતરા નો પલ્પ 2 ચમચી
છીણેલું નાળિયેર 4 ચમચી
સમારેલા પિસ્તા 1 ચમચી
સમારેલી બદામ 1 ચમચી
બ્રાઉન સુગર 2 ચમચી
નાની એલચી પાવડર 1 ચમચી
આ સમાચાર પણ વાંચો : KFC in Ayodhya: અયોધ્યામાં ખુલશે હવે KFC શોપ.. બસ કરવુ પડશે આ શરતનું પાલનઃ અહેવાલ.. જાણો વિગતે..
ઓરેન્જ બરફી બનાવવા માટે આ સ્ટેપ્સ ફોલો કરો
ઓરેન્જ બરફીને બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સંતરા છોલી, તેના બીજ કાઢી લો અને તેનો સફેદ ભાગ અલગ કરો. પલ્પ એક બાઉલમાં ભેગો કરો. હવે એક કડાઈમાં ક્રીમ નાંખો અને તેની સાથે મિલ્ક પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. થોડીવાર હલાવતા રહો અને જાડું બનવા દો. આ પછી દ્રાવણમાં ઘી નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો અને હલાવતા રહો. ઘી નાખ્યા પછી, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો અને નાની એલચી પાવડર ઉમેરો.
આ પછી તેમાં ખાંડ નાખીને પકાવો. તૈયાર મિશ્રણમાં નારંગીનો પલ્પ ઉમેરો. નારંગીના પલ્પને સારી રીતે મિક્સ કરવા માટે તેને ધીમી આંચ પર પાકવા દો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે આ રેસીપીને રંગીન બનાવવા માટે ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે તેમાં સમારેલી બદામ અને પિસ્તા નાખીને મિક્સ કરો. તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને પછી તેમાં છીણેલું નારિયેળ નાખીને પકાવો. છેલ્લે, સ્વાદ અનુસાર નારંગીની છાલને ધોઈને છીણી લો અને તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો. એક પ્લેટ લો, તેને ગ્રીસ કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ નાખો અને તેના પર ઝીણી સમારેલી બદામ અને પિસ્તા નાખો. સેટ થવા માટે તેને 4 થી 5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને પછી કાપીને સર્વ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે સર્વ કરતા પહેલા તેને નારિયેળ પાવડરથી ગાર્નિશ કરી શકો છો.
