News Continuous Bureau | Mumbai
Pitra Paksha 2026 Special Kaddu Sabzi પિતૃ પક્ષ દરમિયાન શ્રાદ્ધની થાળી માટે ડુંગળી અને લસણ વિના બનતું સ્વાદિષ્ટ અને પરંપરાગત સાત્વિક કોળાનું શાક બનાવવાની સરળ રીત.
Pitra Paksha 2026 Special Kaddu Sabzi – પિતૃ પક્ષમાં સાત્વિક ભોજન અને કોળાનું ધાર્મિક મહત્ત્વ
હિન્દુ ધર્મમાં પિતૃ પક્ષ (Pitra Paksha) દરમિયાન પૂર્વજો પ્રત્યે આદર અને તર્પણ અર્પણ કરવા માટે સાત્વિક ભોજન (Satvik food) બનાવવાની વર્ષો જૂની પરંપરા છે. આ દિવસોમાં તૈયાર કરવામાં આવતા ભોજનમાં ડુંગળી અને લસણનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે વર્જ્ય માનવામાં આવે છે. શ્રાદ્ધની થાળીમાં કોળું એટલે કે કદ્દૂ (Pumpkin) નું શાક બનાવવું અત્યંત પવિત્ર અને શુભ ગણાય છે. હલવાઈ શૈલી (Halwai style) માં તૈયાર થતું આ શાક સ્વાદમાં ખાટું-મીઠું અને સુગંધિત હોય છે, જે પૂરી સાથે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને પિતૃ તર્પણની થાળીને પૂર્ણતા આપે છે.
Pitra Paksha 2026 Special Kaddu Sabzi – જરૂરી સામગ્રી અને વિશિષ્ટ મસાલાનું મિશ્રણ
આ સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવા માટે તાજું પીળું અથવા લીલું કોળું, દેશી ઘી (Clarified butter) અથવા સરસવનું તેલ, મેથી દાણા (Fenugreek seeds), જીરું (Cumin), હિંગ (Asafoetida) અને તમાલપત્રનો વઘાર મુખ્ય છે. ખાસ મસાલા (Spice blend) તરીકે સૂકા ધાણા પાવડર, હળદર, લાલ મરચું, સંચળ (Black salt) અને ગરમ મસાલો ઉમેરવામાં આવે છે. હલવાઈ જેવો અસલી ખાટો-મીઠો સ્વાદ લાવવા માટે તેમાં આંબચૂર પાવડર (Dry mango powder) અથવા આમલીની પેસ્ટ અને થોડો ગોળ (Jaggery) ઉમેરવામાં આવે છે. આ તમામ સામગ્રીનું સંતુલન કોઈપણ પ્રકારના ડુંગળી-લસણ વગર પણ વાનગીને અસાધારણ સ્વાદ આપે છે.
Pitra Paksha 2026 Special Kaddu Sabzi – સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બનાવવાની સાચી રીત
સૌપ્રથમ કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરી તેમાં મેથી દાણા, જીરું, તમાલપત્ર અને ચપટી હિંગનો સુગંધિત તડકો (Tempering) તૈયાર કરો. ત્યારબાદ તેમાં લીલા મરચાં અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો. હવે તેમાં કાપેલા કોળાના ટુકડા ઉમેરી હળદર, મીઠું અને અન્ય મસાલા ભેળવી ધીમી આંચ (Low flame) પર ઢાંકીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ચડવા દો. શાક સારી રીતે ચડી જાય પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ ગોળ અને આંબચૂર પાવડર ઉમેરી થોડીવાર સાંતળો. છેલ્લે લીલા ધાણા (Fresh coriander) થી ગાર્નિશ કરી ગરમાગરમ પૂરી સાથે આ પવિત્ર ભોગ પીરસો.
👉 આ સમાચાર વાચો:
Gulveer Singh Asian Games ભારતીય એથ્લેટે રચ્યો નવો ઇતિહાસ, એક જ એશિયન ગેમ્સમાં મેડલની હેટ્રિક લગાવનાર બન્યા બીજા ભારતીય
