News Continuous Bureau | Mumbai 

Rabdi Malpua recipe: આજે  હરિયાળી તીજ(Hariyali Teej) નો તહેવાર ઉજવવામાં આવી રહ્યો છે. આ પ્રસંગે મહિલાઓ માતા પાર્વતીને શણગારે છે અને પૂજા કરે છે. જો તમે આ અવસર પર તમારી રસોઈ કુશળતાથી દરેકને પ્રભાવિત કરવા માંગો છો, તો માલપુઆ(Malpua recipe)ને એક ખાસ શૈલીમાં તૈયાર કરો. તેનો સ્વાદ ચાખ્યા પછી બધાના મોંમાંથી ફક્ત તમારા વખાણ જ નીકળશે. ટેસ્ટી અને સોફ્ટ માલપુઆ બનાવવાની રીત શીખો.

માલપુઆની સામગ્રી

1 કપ મેંદો 

1/4 કપ સોજી

1 કપ દૂધ

2 ચમચી ખાંડ

1 ટીસ્પૂન વરિયાળી

1 કપ પાણી

2 કપ ઘી

ચાસણી બનાવવા માટે

2 કપ ખાંડ

2 કપ પાણી

1-2 કેસરના તાંતણા

1 ચમચી એલચી પાવડર

2 ચમચી બદામ

આ સમાચાર પણ વાંચો : Maharashtra Politics: કોંગ્રેસના નેતાનો સૌથી મોટો દાવો.. ‘મહારાષ્ટ્રના સીએમની ખુરશી ખતરામાં, સપ્ટેમ્બર સુધીમાં થશે મોટો બદલાવ’…. જુઓ વિડીયો

માલપુઆ બનાવવાની રીત

સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં મેંદો લો. તેમાં ખાંડ મિક્સ કરો. દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. હલાવતી વખતે બાઉલને બરફ ભરેલા વાસણમાં રાખો. જેથી પેસ્ટ સંપૂર્ણપણે ઠંડી રહે. માલપુઆની પેસ્ટને સારી રીતે હલાવીને ફ્લફી બનાવો. એકદમ ક્રીમી ટેક્સચર બનાવી લીધા પછી તેને બાજુ પર રાખો.

ખાંડની ચાસણી બનાવો

ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે જાડા તળિયાના વાસણમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં કેસર અને એલચી પાવડર નાખીને ઘટ્ટ બનાવો. ખાંડની ચાસણી ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.

માલપુઆ બનાવવા માટે તવાને ગેસ પર મૂકી દેશી ઘી ઉમેરો. જ્યારે દેશી ઘી ગરમ થવા લાગે ત્યારે તેમાં બેટરને પેનકેકના આકારમાં નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો. બંને બાજુ સોનેરી થાય પછી તૈયાર માલપુઆને ખાંડની ચાસણીમાં નાખો. લગભગ એક કલાક સુધી ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાવ્યા બાદ તેને પ્લેટમાં કાઢીને રબડી(Rabdi) અને બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ, સૂકા ગુલાબના ફૂલ ઉમેરીને સર્વ કરો.