News Continuous Bureau | Mumbai
Ribbon Murukku Diwali Snack દિવાળીના તહેવારોમાં ઘરમાં વિવિધ પ્રકારના ફરસાણ અને મીઠાઈઓ બનાવવાની જૂની પરંપરા છે. સામાન્ય રીતે ચકરી કે સેવ તો દરેક ઘરમાં બનતી જ હોય છે, પરંતુ જો તમે આ વખતે મહેમાનો માટે કંઈક અલગ અને ક્રિસ્પી નાસ્તો બનાવવા માગતા હોવ, તો દક્ષિણ ભારતમાં ‘રિબન મુરુક્કુ’ (Ribbon Murukku) અથવા ‘રિબન પકોડા’ તરીકે ઓળખાતો આ પરંપરાગત નાસ્તો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. પાતળી પટ્ટી જેવો આકાર અને મોંમાં મુકતાં જ ઓગળી જાય તેવો કુરકુરો સ્વાદ ધરાવતું આ નમકીન સાંજની ચા સાથે પીરસવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. ઉપરાંત, દિવાળીમાં સગાંસંબંધીઓને આપવા માટે ખજૂર રોલ (Khajur Roll) જેવી પૌષ્ટિક મીઠાઈ સાથે રિબન મુરુક્કુ ઉમેરીને એક શાનદાર હોમમેડ સ્વીટ એન્ડ નમકીન ગિફ્ટ બોક્સ પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
Ribbon Murukku Diwali Snack – રિબન મુરુક્કુ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
આ ક્રિસ્પી નાસ્તો ઘરે સરળતાથી બનાવવા માટે ૨ કપ ચોખાનો ઝીણો લોટ (Rice Flour), ૧ કપ ચણાનો લોટ (Besan), ૧/૪ કપ શેકેલી ચણાની દાળનો પાવડર (દાળિયાનો લોટ), ૨ મોટી ચમચી ગરમ તેલ અથવા માખણ (મોણ માટે), ૧ નાની ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ૧/૨ નાની ચમચી હિંગ, ૧ મોટી ચમચી સફેદ તલ અથવા અજમો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને તળવા માટે તેલની જરૂર પડે છે. પરંપરાગત મુરુક્કુ સંચામાં (Murukku Press) રિબન શેપ આપવા માટે લાંબી સ્લિટ્સવાળી ખાસ જાળીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
Ribbon Murukku Diwali Snack – લોટ બાંધવાની અને સંચા વડે બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ચોખાનો લોટ, ચણાનો લોટ અને દાળિયાનો લોટ ચાળીને મિક્સ કરો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હિંગ, તલ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી બરાબર ભેળવી દો. ત્યારબાદ તેમાં ૨ ચમચી ગરમ તેલનું મોણ નાખી હાથથી મસળી લો, જેનાથી મુરુક્કુ એકદમ સોફ્ટ અને ક્રિસ્પી બનશે. હવે ધીમે-ધીમે નવશેકું પાણી ઉમેરીને બહુ કઠણ નહીં અને બહુ ઢીલો નહીં તેવો મુલાયમ કણક તૈયાર કરો. બીજી તરફ કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. સંચામાં રિબન વાળી પ્લેટ ગોઠવી લોટ ભરો અને ગરમ તેલમાં ધીમેથી સીધી જ પટ્ટીઓ જેવી ધાર પાડીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કુરકુરી થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર તળી લો.
Ribbon Murukku Diwali Snack – સ્ટોરેજ ટિપ્સ અને ફેસ્ટિવ ગિફ્ટ બોક્સ આઈડિયા
તળેલા રિબન મુરુક્કુને ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી સંપૂર્ણ ઠંડા થવા દો. સંપૂર્ણપણે ઠંડા થયા બાદ તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં (Airtight Container) ભરીને ૨૦ થી ૨૫ દિવસ સુધી તાજા અને કરકરા રાખી શકાય છે. દિવાળીમાં મીઠાઈ સાથે નમકીનનું સંતુલન જાળવવા માટે એક સુંદર ફેસ્ટિવ બોક્સમાં સુકામેવા અને ખજૂર રોલની સાથે હોમમેડ રિબન મુરુક્કુ પેક કરીને મિત્રો અને પરિવારજનોને ભેટ આપી શકાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને કુરકુરો નાસ્તો બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને ખૂબ પસંદ પડશે.
