News Continuous Bureau | Mumbai
Shahi Bhindi : લોકો મોટાભાગે ડિનરમાં ( dinner ) કંઈક ખાસ ખાવાનું પ્લાનિંગ કરતા હોય છે. જો તમે પણ આવું કંઈક વિચારી રહ્યા હોવ તો લેડીફિંગર વેજીટેબલ ( Ladyfinger vegetable ) એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે. હા, લેડીફિંગર ( Ladyfinger ) સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તેને સવારના નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી બનાવીને ખાઈ શકાય છે. લોકો ઘરે ઘણી રીતે ભીંડી ( Bhindi ) બનાવે છે અને ખાય છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય શાહી ભીંડી બનાવી અને ખાધી છે? આ વાનગી ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પરંતુ તે મિનિટોમાં સરળતાથી તૈયાર પણ કરી શકાય છે. જો તમે પણ ઘરે શાહી ભીંડી બનાવવા માંગો છો, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિને અનુસરી શકો છો. આ પદ્ધતિ અપનાવીને તમે હોટલનો સ્વાદ મેળવી શકો છો. ચાલો જાણીએ શાહી ભીંડી બનાવવાની સરળ ( Recipe ) રીત.
શાહી ભીંડી ( Shahi Bhindi ) બનાવવા માટેની સામગ્રી
ભીંડા – 500 ગ્રામ
ટામેટા – 2-3
ડુંગળી – 2
લસણની લવિંગ- 5-6
આદુનો ટુકડો – 1
લીલા મરચા – 2-3
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર- 1 ચમચી
કાજુ- 5-6
બદામ- 5-6
ખાડી પર્ણ – 1
તજ – 1 ટુકડો
ક્રીમ – 1 ચમચી
દહીં – 1 ચમચી
તેલ – 2-3 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
શાહી ભીંડી બનાવવાની રીત
ટેસ્ટી શાહી ભીંડી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ભીંડી લો અને તેને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી અમે તેને ટુકડાઓમાં કાપી લો. હવે ડુંગળી, ટામેટા અને લીલા મરચાને બારીક કાપી લો. આ પછી એક વાસણમાં થોડું પાણી નાખીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલા ટામેટા, ડુંગળી, લસણ, લીલા મરચા, સમારેલા કાજુ અને બદામ નાખીને ઉકાળો. જોકે, ડુંગળી અને ટામેટા નરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. આ પછી આખું મિશ્રણ એક વાસણમાં કાઢીને ઠંડુ થવા માટે રાખો. આ પછી આ મિશ્રણને મિક્સરની મદદથી પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો
આ સમાચાર પણ વાંચો : Sirka Pyaz : આ સરળ રેસિપીથી ઘરે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ સરકાવાળી ડુંગળી, આવશે ગજબનો સ્વાદ..
બીજી તરફ, એક તપેલી લો, તેમાં તેલ ઉમેરો અને તેને ગેસ પર રાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલી લેડીઝ ફિંગર નાખીને અડધી શેકી લો. આ પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. આ પછી, ફરીથી કડાઈમાં થોડું તેલ લો, તમાલપત્ર અને તજ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં તૈયાર કરેલી ડુંગળી અને ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને પકાવો. થોડી વાર પછી ગ્રેવીમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર, દહીં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને લાડુ વડે બરાબર હલાવીને પકાવો. હવે તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીશું.
જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં અડધી તળેલી લેડીફિંગર ઉમેરો અને તેને ચમચા વડે બરાબર મિક્સ કરો. હવે પેનને ઢાંકીને થોડી વાર રહેવા દો. થોડા સમય પછી તેમાં ક્રીમ ઉમેરવામાં આવશે. પછી 1-2 મિનિટ વધુ પકાવો અને ગેસ બંધ કરો. હવે શાકની ઉપર કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. હવે તમે તેને પરાઠા, રોટલી કે નાન સાથે સર્વ કરી શકો છો.
