News Continuous Bureau | Mumbai
Shahi Paneer : ઘણા લોકોને રવિવારે લંચ માટે રેસ્ટોરન્ટમાં જવાનું ગમે છે કારણ કે રજાના દિવસે લોકોને ખાસ ફૂડ ખાવામાં મજા આવે છે. પરંતુ જો તમે બહાર ન જવા માંગતા હો, તો તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ શાહી પનીર બનાવી શકો છો. તેને બનાવવું મુશ્કેલ કામ નથી. આવો જાણીએ ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ શાહી પનીર બનાવવાની રેસીપી.
શાહી પનીર માટે સામગ્રી:
પનીર – 500 ગ્રામ
5 – મધ્યમ કદના ટામેટા
2 – લીલા મરચા
આદુ – 1 ઇંચ લાંબો ટુકડો
2 ચમચી – ઘી અથવા તેલ
અડધી ચમચી – જીરું
1/4 ચમચી – હળદર પાવડર
1 ચમચી – ધાણા પાવડર
1/4 ચમચી કરતાં ઓછું – લાલ મરચું
કાજુ – 25-30 નંગ
100 ગ્રામ (1/2 કપ) – મલાઈ અથવા ક્રીમ
1/4 ચમચી – ગરમ મસાલો
લીલા ધાણા – 1 ચમચી (બારીક સમારેલા)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
શાહી પનીર બનાવવાની રીત
શાહી પનીર બનાવવા માટે હંમેશા તાજા પનીરનો ઉપયોગ કરો જેથી તે નરમ બને. પનીરને ચોરસ ટુકડામાં કાપો. આ પછી એક નોન સ્ટિક પેનમાં 2 ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેમાં પનીર ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ત્યાર પછી, પનીરના ટુકડાને ગરમ પાણીના બાઉલમાં રાખો. આ સિવાય કાજુને અડધો કલાક પલાળી રાખો, પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Mukesh Ambani : વિચારો! મુકેશ અંબાણી પગાર લેતા નથી, શેર વેચતા નથી, તો મુકેશ અંબાણીનું ઘર કેવી રીતે ચાલે છે? વાંચો આ રસપ્રદ માહિતી વિગતવાર અહીં….
ટામેટા, આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ બનાવો
હવે એક મિક્સિંગ જારમાં સમારેલા ટામેટાં, આદુ અને લીલા મરચાં નાખો. તેની પેસ્ટ બનાવીને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ સિવાય ક્રીમને પણ સારી રીતે બીટ કરો. આ બધી તૈયારી કર્યા પછી ગેસ પર એક પેન મૂકીને તેલ ગરમ કરવા માટે રાખો.
ગ્રેવી તૈયાર કરો
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને તતડવા દો, પછી હળદર પાવડર અને ધાણા પાવડર મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં ડુંગળી અને ટામેટાની તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો. ગ્રેવીને બરાબર હલાવીને ફ્રાય કરો. જ્યારે તે ફ્રાય થઇ જાય ત્યારે તેમાં કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ તેલ છોડવા લાગે ત્યારે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
છેલ્લે કોથમીર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો
જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો. હવે ભાજીને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 5-6 મિનિટ સુધી પકાવો. ત્યાર બાદ ઉપરથી લીલા ધાણા અને થોડો ગરમ મસાલો મિક્સ કરો. 5 મિનિટ પછી તમારું શાક સારી રીતે તૈયાર થઈ જશે. સર્વ કરો.
