News Continuous Bureau | Mumbai
Sharad Purnima 2023 Recipe: શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે ખીર ( kheer ) બનાવવાની પરંપરા છે. આવી સ્થિતિમાં દરેક વ્યક્તિ ખીર તૈયાર કરે છે અને તેને ખુલ્લા આકાશમાં રાખે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે શરદ પૂર્ણિમાની રાત્રે ચંદ્ર તેની 16 કલાઓથી પૂર્ણ થઈ જાય છે અને પૃથ્વી પર અમૃત વરસાવે છે. આ અમૃત વર્ષાનો ( Amrit Varsha ) લાભ લેવા માટે ચાંદની રાતમાં ખીરને ખુલ્લી રાખવામાં આવે છે.
દેવી લક્ષ્મીની કૃપા મેળવવા માટે લોકો વિવિધ પ્રકારની ખીર બનાવીને અર્પણ કરે છે. જો તમે દર વખતે એક જ ખીર બનાવતા હોવ તો આ વખતે તમે કેસરની ખીર ( Kesar Kheer ) ટ્રાય કરી શકો છો. હા, કેસરની ખીર સ્વાદથી ભરપૂર છે. બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો તેને આનંદથી ખાય છે. કેસરની ખીર બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે હજી સુધી આ રેસિપી ઘરે અજમાવી નથી, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી સરળ રેસિપીને અનુસરી શકો છો. ચાલો જાણીએ કેસર ખીર બનાવવાની સરળ રીત.
કેસર ખીર ( Kesar Kheer ) માટે જરૂરી સામગ્રી
દૂધ – 1 લિટર
ચોખા – 1 કપ
સમારેલા કાજુ – 8 અથવા 10
સમારેલી બદામ – 8 અથવા 10
ખાંડ – 1 કપ (100 ગ્રામ)
સમારેલા પિસ્તા – 1 ચમચી
કિસમિસ – 1 ચમચી
કેસરના દોરા – 12/13
એલચી પાવડર – 1 ચમચી
કેસર ખીર બનાવવાની રીત
શરદ પૂર્ણિમાના દિવસને ખાસ બનાવવા માટે કેસરની ખીર એક સારો વિકલ્પ છે. આ સ્વાદિષ્ટ ખીર બનાવવા માટે પહેલા લાંબા દાણાવાળા ચોખા લો અને તેને સાફ કરો. આ પછી ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે ચોખાને લગભગ 1 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આ દરમિયાન, એક બાઉલમાં થોડું દૂધ લો, તેમાં એક કેસરનો દોરો ઉમેરો અને તેને ચમચીની મદદથી મિક્સ કરો. હવે આ બાઉલને બાજુ પર રાખીશું.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Dahi Suji Sandwich: નાસ્તામાં ઝટપટ બનાવો દહીં સુજી સેન્ડવિચ, નાના મોટા સૌને ભાવશે.. નોંધી લો રેસિપી.
આ પછી, એક મોટું વાસણ લો, તેમાં દૂધ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને ચમચાની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે વાસણને ઢાંકી દો અને ખીરને 15 થી 20 મિનિટ સુધી પાકવા માટે છોડી દો. લગભગ 5-6 મિનિટ પછી, ગેસ ધીમું કરો અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો. જોકે વચ્ચે વચ્ચે ચમચાની મદદથી ખીરને હલાવતા રહો. આમ કરવાથી ચોખા વાસણના તળિયે ચોંટશે નહીં.
તે જ સમયે, નિર્ધારિત સમય પછી ઢાંકણને દૂર કરો અને તપાસો કે ચોખા સારી રીતે પાક્યા છે કે નહીં. જ્યારે ચોખા ચઢી જાય ત્યારે તેમાં કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને કેસરનું દૂધ નાખીને ચમચા વડે બરાબર મિક્સ કરી લો. આમ કરવાથી ખીરનો રંગ સફેદથી બદલાઈને કેસરી થઈ જશે. હવે તેમાં ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને થોડી વાર પકાવો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો. આ રીતે શરદ પૂર્ણિમા માટે ખાસ કેસર ખીર તૈયાર છે. આ પછી તમે તેને માતાને અર્પણ કરી શકો છો. પછી તમે તેને પ્રસાદ તરીકે લોકોને આપી શકો છો.
