News Continuous Bureau | Mumbai
Surti Locho recipe : સ્ટ્રીટ ફૂડનું નામ આવતાની સાથે જ લોકો તેને ખાવાનું ચોક્કસ ઈચ્છે છે પરંતુ તે કેટલું હેલ્ધી હશે તે વિચારવાનું છોડી દે છે. જો તમને પણ હેલ્ધી સ્ટ્રીટ ફૂડ ( Street food ) ખાવાનું પસંદ home હોય તો તમારે સુરતી લોચો ( How to make Surti Locho ) અવશ્ય ખાવો જોઈએ. સુરતી લોચો એ ગુજરાતી સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે તમે સરળતાથી ઘરે બનાવી શકો છો. તમે તેને ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકો છો. તે ઓછા તેલ અને વરાળથી રાંધે છે. તેને મસાલેદાર અને તીખી ચટણી, મરચાં અને સેવ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
Surti Locho recipe : સુરતી લોચો મિક્સ કરવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- ચણાની દાળ – 1 કપ
- અડદની દાળ – 1/3 કપ
- પોહા – 1/3 કપ
- તેલ – 2-3 ચમચી
- લીલા મરચા – 1-2
- આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી અથવા છીણેલું
- હીંગ – 1-2 ચપટી
- હળદર પાવડર – 1/4 ટીસ્પૂન કરતાં ઓછી
- કાળા મરી – 1/4 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ઈનો ફ્રુટ સોલ્ટ – 1 ચમચી
- મીઠું – 1 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
Surti Locho recipe : સર્વ કરવા માટેની સામગ્રી-
- લીલા ધાણાની ચટણી – અડધો કપ
- લીલા ધાણા – અડધો કપ
- લીલા મરચા – 4-5
- લીંબુ – 1 લીંબુનો રસ
- બારીક સેવ – 1 કપ
આ સમાચાર પણ વાંચો : Khandvi Recipe: ગુજરાતીઓનું ફેમસ ફરસાણ એટલે ખાંડવી, આ રેસિપીની મદદથી ઘરે જ બનાવો.. નોંધી લો રીત…
Surti Locho recipe : સુરતી લોચો બનાવવાની રીત
સુરતી લોચો બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ચણા અને અડદની દાળ બંનેને સારી રીતે ધોઈને અલગ-અલગ પાણીમાં 5-6 કલાક પલાળી રાખો. નિર્ધારીત સમય બાદ બંને દાળમાંથી વધારાનું પાણી કાઢી લો. પોહાને પાણીમાં 10 મિનિટ પલાળી રાખો. હવે ચણાની દાળને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને બારીક પીસી લો અને તેને એક અલગ મોટા વાસણમાં કાઢી લો. હવે અડદની દાળ અને પલાળેલા પોહાને એકસાથે બારીક પીસી લો અને આ મિશ્રણને ચણાની દાળના મિશ્રણમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. ( Surti Locho recipe gujarati )
હવે આ મિશ્રણમાં આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હિંગ અને હળદર પાવડર, મીઠું, અડધું લાલ મરચું અને 2 ચમચી તેલ નાખીને જરૂર મુજબ 1-2 ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો. સુરતી લોચો રાંધવા માટે, તમારે સ્ટીમર અથવા કોઈપણ વાસણની જરૂર પડશે જેમાં તમે બીજું વાસણ મૂકી શકો અને તેને વરાળથી રાંધી શકો. આ માટે કુકર અથવા મોટા વાસણમાં 2 કપ પાણી નાખીને ગરમ કરવા રાખો. અને જાળીનું સ્ટેન્ડ પણ રાખો. હવે બીજા બાઉલ અથવા વાસણમાં તેલ લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો. મિશ્રણમાં ઈનો ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરો અને તેને ગ્રીસ કરેલા વાસણમાં મૂકો અને તેને બરાબર બનાવવા માટે હલાવો. ઉપરથી લાલ અને કાળા મરી પણ સ્પ્રિન્કલ કરો. જ્યારે મોટા વાસણમાં રાખેલ પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે મિશ્રણવાળા વાસણને જાળીના સ્ટેન્ડ પર મૂકો. મોટા વાસણને ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. સુરતી લોચો પાક્યો છે કે નહીં તે તપાસવા માટે તેમાં છરી નાખો જો પાતળું લોચો છરી પર ચોંટી ન જાય, તો તેનો અર્થ એ કે તમારી સુરતી લોચો તૈયાર છે. હવે તેને ગરમ પ્લેટમાં કાઢી લો અને તેને ચમચીની મદદથી દબાવીને ફેલાવો. તેની ઉપર એક ચમચી તેલ, લીંબુનો રસ, 1-2 ચમચી ચટણી, થોડા લીલા ધાણા અને 2-3 ચમચી સેવ નાખો. હવે તેને તળેલા ક્રિસ્પી આખા લીલા મરચા વડે ગાર્નિશ કરો અને મજા લો.
