News Continuous Bureau | Mumbai
સુંદરતા વધારવાની વાત હોય કે કાળા લાંબા વાળ(long black hair), નારિયેળ તેલ(coconut oil) દરેક મર્જ માટે ઔષધ (Medicine) માનવામાં આવે છે. દક્ષિણ ભારતમાં લોકો રસોઈ માટે નારિયેળ તેલનો પણ ઉપયોગ કરે છે. નાળિયેર તેલમાં લગભગ 90 ટકા સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ (Saturated fatty acids) હોય છે. તેની વિશેષતા એ છે કે તેમાં સંતૃપ્ત લૌરિક એસિડ(Saturated lauric acid) હોય છે, જે તેની કુલ ચરબીના માત્ર 40 ટકા છે. નાળિયેર તેલ વધુ ગરમીમાં પણ ઓક્સિડેશન(oxidation) માટે પ્રતિરોધક છે. આથી તે તળવા જેવી વધુ ગરમીમાં રાંધવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે બજારમાં ઉપલબ્ધ તમામ નાળિયેર તેલ સમાન છે. પરંતુ તે એવું નથી. તમને સાંભળીને નવાઈ લાગશે કે એક કે બે નહીં પણ 4 પ્રકારના નારિયેળ તેલ હોય છે. ચાલો જાણીએ કે આ 4 પ્રકારના નારિયેળ તેલ કયા છે અને આ તેલથી રાંધવાના સ્વાસ્થ્ય(Cooking health) લાભો શું છે.
નાળિયેર તેલના 4 પ્રકાર છે-
1-ઓર્ગેનિક કોકોનટ ઓઈલ(Organic Coconut Oil)- આ તેલ સીધું ઝાડ પરથી તોડેલા નાળિયેરમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
2-નોન ઓર્ગેનિક નાળિયેર તેલ(Non organic coconut oil-)- આ નાળિયેર તેલના ઉત્પાદનમાં કોઈ રાસાયણિક ખાતરનો(chemical fertilizers) ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી.
3- રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલ(Refined coconut oil)- તે સૂકા નારિયેળમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
4-નોન રિફાઈન્ડ કોકોનટ ઓઈલ(Non-Refined Coconut Oil)- આ તેલને વર્જિન કોકોનટ ઓઈલ(Virgin coconut oil) પણ કહેવાય છે. નારિયેળ જે બિન-રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલ બનાવવા માટે પસંદ કરવામાં આવે છે તે 1-2 દિવસમાં નાળિયેર તેલમાં બનાવવામાં આવે છે. મોટે ભાગે બિન-રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે.
આ સમાચાર પણ વાંચો : સ્વાસ્થ્ય જાણકારી- જો તમને પગમાં કે હાથમાં ઝણઝણાટી, સુન્નતા લાગે તો રહો સાવચેત-થઇ શકે છે આ બીમારી
નારિયેળના તેલથી રાંધવાના ફાયદા-
કોલેસ્ટ્રોલ(Cholesterol) ઓછું કરે છે
નારિયેળના તેલમાં લગભગ 40 ટકા લૌરિક એસિડ હોય છે જે અન્ય રસોઈ તેલમાં માત્ર નજીવા હોય છે. લૌરિક એસિડ લાંબી સાંકળ અને મધ્યમ સાંકળના ફેટી એસિડ્સ વચ્ચે મધ્યવર્તી તરીકે કામ કરે છે. લૌરિક એસિડ શરીરમાં લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે જે હૃદય માટે સારું છે.
અલ્ઝાઈમર રોગમાં (Alzheimer's disease) ફાયદાકારક છે
અલ્ઝાઈમર રોગ મોટે ભાગે વૃદ્ધોમાં જોવા મળે છે, હકીકતમાં તે ડિમેન્શિયા(Dementia) એટલે કે યાદશક્તિમાં ઘટાડો થવાનું મુખ્ય કારણ છે. આમાં, મગજનો અમુક ભાગ ઊર્જા માટે ગ્લુકોઝનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં અસમર્થ છે. નાળિયેર તેલમાં હાજર ફેટી એસિડ મગજને વેગ આપવાનું કામ કરે છે. એટલા માટે નારિયેળ તેલ યાદશક્તિ વધારવામાં પણ અસરકારક છે.
વજન ઘટાડવામાં(weight loss) મદદરૂપ-
નાળિયેર તેલમાંથી બનાવેલ ખોરાક વધતા વજનને નિયંત્રિત કરવામાં ફાયદો કરી શકે છે. તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. 40 મેદસ્વી મહિલાઓ પર કરવામાં આવેલા અભ્યાસ અનુસાર, નારિયેળનું તેલ સોયાબીન તેલ કરતાં પેટની ચરબીને ઝડપથી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
લોહીના લિપિડને જાળવી રાખે છે
નાળિયેર તેલનો રસોઈ તેલ તરીકે ઉપયોગ કરીને, તે લોહીના લિપિડને(blood lipids) જાળવવામાં મદદ કરે છે. જેના કારણે હૃદય સંબંધિત જોખમનું જોખમ ઓછું થાય છે. એક અધ્યયનમાં સરેરાશ વયના લોકોની દિનચર્યાની તપાસ કરવામાં આવી હતી જેઓ તેમના આહારમાં નાળિયેર તેલ, ઓલિવ તેલ અને માખણનો ઉપયોગ કરે છે. અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો ખોરાકમાં નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરે છે તેમનામાં એચડીએલ એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો થયો હતો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : બ્યૂટી ટિપ્સ- ચહેરા અને હાથ ની ત્વચા ને મુલાયમ રાખવા માટે કેમિકલથી બનેલા સાબુ નો નહિ ઘરે બનેલા કુદરતી સાબુ નો કરો ઉપયોગ-જાણો ઓટમીલમાંથી સાબુ બનાવવાની રીત વિશે
