શ્રાદ્ધ દરમિયાન પિતૃ પ્રસાદમાં કોળાનું શાક ચોક્કસપણે બનાવવામાં આવે છે નોંધી લો આ ખાટી-મીઠી રેસીપી

News Continuous Bureau | Mumbai

ખાટા-મીઠા કોળાનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી

પીળો કોળુ – 1/2 કિગ્રા 

આદુ ની પેસ્ટ – 1 ચમચી

મેથીના દાણા – 1/2 ચમચી 

લીલા મરચા – 2-3 ચમચી 

હળદર – 1/4 ચમચી

લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી 

ધાણા પાવડર – 1 ચમચી 

આમચૂર – 1/2 ચમચી 

હિંગ – 1 ચપટી 

લીલા ધાણા સમારેલા- 2-3 ચમચી

ખાંડ – 2 ચમચી 

તેલ – 2-3 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ 

આ સમાચાર પણ વાંચો : લ્યો કરો વાત મુંબઈમાં એક બે નહીં પણ 50 પતિઓએ જીવંત પત્નીનું કર્યું પિંડદાન કારણ જાણી ચોંકી જશો

ખાટા-મીઠા કોળાનું શાક બનાવવાની રીત

ખાટા-મીઠા કોળાની કઢી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ કોળાની ઉપરની જાડી ચામડીને છોલી લીધા પછી કોળાનો નરમ માવો કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે બાકીના કોળાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના ચોરસ ટુકડા કરી લો. એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેમાં મેથીના દાણા, હિંગ, આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હળદર, ધાણા પાવડર નાખીને બધા મસાલાને સારી રીતે સાંતળી લો. મસાલો સારી રીતે શેકાઈ જાય પછી તેમાં કોળાના ટુકડા ઉમેરો અને કોળાને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને 2-3 મિનિટ પકાવો.હવે ધીમી આંચ પર કોળામાં એક ક્વાર્ટર કપ પાણી નાંખો અને 5 મિનીટ પકાવો. આ દરમિયાન શાકને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. જ્યારે શાકનું પાણી સુકાવા લાગે ત્યારે એક ચતુર્થાંશ કપ પાણી વધુ ઉમેરો. આ પછી, પેનને ઢાંકી દો અને કોળાની કઢીને 5-6 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. આ પછી તેમાં કેરી, ગરમ મસાલો, ખાંડ અને બારીક સમારેલી લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો. થોડી વાર પછી ગેસ બંધ કરી દો. તમારી સ્વાદિષ્ટ ખાટી અને મીઠી કોળાની કરી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. તમે તેને પરાઠા અથવા પૂરી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
તમારી સ્વાદિષ્ટ ખાટી અને મીઠી કોળાની કરી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. તમે તેને પરાઠા અથવા પૂરી સાથે સર્વ કરી શકો છો.