Tag: ડુંગળી

  • કેવી રીતે લાલ થાય છે સરકાવાળી ડુંગળી (વિનેગર ઓનિયન)? આ રીતે ઘરે જ બનાવો, આવશે રેસ્ટોરન્ટ જેવો ટેસ્ટ

    કેવી રીતે લાલ થાય છે સરકાવાળી ડુંગળી (વિનેગર ઓનિયન)? આ રીતે ઘરે જ બનાવો, આવશે રેસ્ટોરન્ટ જેવો ટેસ્ટ

    News Continuous Bureau | Mumbai

    રેસ્ટોરન્ટમાં ફૂડ ઓર્ડર કરવા પર  પાપડ, અથાણું, ચટણી અને સરકાવાળી ડુંગળી (વિનેગર ઓનિયન) ચોક્કસ આવે છે. આ ડુંગળી ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરે છે. રિપોર્ટ્સ અનુસાર, વિનેગર સાથે ડુંગળી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આવી સ્થિતિમાં તેને ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો આ ડુંગળી ઘરે બનાવવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ તે લોકો ફરિયાદ કરતા હોય છે કે ઘરે બનતી ડુંગળીનો ન તો રેસ્ટોરન્ટ જેવો રંગ હોય છે અને ન તો તેનો સ્વાદ હોય છે. તો આવો જાણીએ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ સરકાવાળી ડુંગળી (વિનેગર ઓનિયન) બનાવવાની રીત.

    રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ડુંગળી બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે…

    આદુ

    મીઠું

    લીલું મરચું

    તજ

    કાળા મરી

    લવિંગ

    સરકો

    પાણી

    કેવી રીતે બનાવવું

    તેને બનાવવા માટે પહેલા ડુંગળીને સારી રીતે છોલી લો. પછી તેને પાણીથી ધોઈ લો અને તેને સૂકવવા માટે રાખો. જ્યારે ડુંગળીનું બધું પાણી સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને એક મોટા બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. આ બરણીમાં એક કે બે મરચાં અને મીઠું ઉમેરો.

    આ સમાચાર પણ વાંચો: બારડોલી તાલુકાના માણેકપોર ગામના પનોતા પુત્ર કેપ્ટન ડો એ.ડી માણેકનું મુંબઈમા બહુમાન કરાયું

    હવે થોડું પાણી ગરમ કરો અને પછી તેમાં તજ, કાળા મરી, લવિંગ અને બીટરૂટ નાખીને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી ગેસ બંધ કરો અને આ પાણીને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ડુંગળી સાથે વાસણમાં મૂકો. છેલ્લે વિનેગર ઉમેરો અને પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ કર્યા બાદ ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે રાખો. એક દિવસ પછી આ ડુંગળીનો આનંદ લો. ડુંગળીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. 

    હોમમેઇડ સરકાવાળી ડુંગળી (વિનેગર ઓનિયન) ઘણીવાર ગુલાબી રંગની થઈ જાય છે, પરંતુ બજારમાં ઉપલબ્ધ વિનેગર ડુંગળી લાલ રંગની હોય છે. તેનો લાલ રંગ બીટરૂટમાંથી આવે છે. જો તમે પણ ઈચ્છો છો કે તેનો રંગ લાલ થાય તો તેને બનાવતી વખતે ચોક્કસથી બીટરૂટ ઉમેરો.

  • આવું તે કેવું? 512 કિલો ડુંગળી વેચ્યા બાદ ખેડૂતને માત્ર 2 રૂપિયાની જ કમાણી, જાણો આખો મામલો

    આવું તે કેવું? 512 કિલો ડુંગળી વેચ્યા બાદ ખેડૂતને માત્ર 2 રૂપિયાની જ કમાણી, જાણો આખો મામલો

    News Continuous Bureau | Mumbai

    મહારાષ્ટ્રમાં ડુંગળીની ખેતી કરતા ખેડૂતોની મુશ્કેલીઓ ખતમ થવાનું નામ નથી લઈ રહી. છેલ્લા કેટલાક મહિનાઓથી ડુંગળીના ભાવમાં ભારે ઘટાડો જોવા મળી રહ્યો છે. જેના કારણે ખેડૂતો નિરાશ થયા છે, ખેડૂતોનું કહેવું છે કે ગત વર્ષની જેમ આ વર્ષે પણ ડુંગળીના ઘટતા ભાવે અમને રડાવી દીધા છે. હાલમાં, રાજ્યની ઘણી મંડીઓમાં, ખેડૂતોને માત્ર 1 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે ડુંગળીનો ભાવ મળી રહ્યો છે. ખેડૂતો જણાવે છે કે જ્યારે ડુંગળીની ખેતીનો પ્રતિ કિલો ખર્ચ 18 થી 20 રૂપિયા છે. આવી સ્થિતિમાં ખેડૂતો તેમની કિંમત પણ વસૂલ કરી શકતા નથી. પરંતુ, મહારાષ્ટ્રના ડુંગળીના ખેડૂતને 500 કિલો ડુંગળી વેચવા પર માત્ર 2 રૂપિયા ચૂકવવાનો મુદ્દો આ દિવસોમાં ચર્ચામાં છે.

    17 ફેબ્રુઆરીએ સોલાપુર જિલ્લાના બાર્શી જિલ્લાના રાજેન્દ્ર ચવ્હાણ નામના ખેડૂતે સોલાપુર માર્કેટ યાર્ડમાં લગભગ પાંચસો કિલો ડુંગળીનું વેચાણ કર્યું હતું. ડુંગળીના ભાવ ઘટવાને કારણે ખેડૂતને 1 રૂપિયા પ્રતિ કિલોનો ભાવ મળ્યો છે. કારના ભાડા, હમાલી, તોલાઈના પૈસા બાદ કર્યા બાદ માત્ર બે રૂપિયા બચ્યા હતા. માર્કેટયાર્ડમાં એક વેપારી ટ્રેડર્સે બે રૂપિયાનો ચેક આપી ખેડૂતની મજાક ઉડાવી હતી એટલું જ નહીં ચેક પર તારીખ પણ 8 માર્ચ 2023 લખવામાં આવી હતી.

    આ સમાચાર પણ વાંચો : ગર્વની વાત.. વર્લ્ડ બેન્ક પણ હવે ભારતીય સંભાળશે, આ વ્યક્તિ બનશે નવા CEO. યુએસ પ્રમુખ બાઈડને કર્યા નોમિનેટ.

    દરમિયાન હવે ખેડૂતને આપવામાં આવેલ રસીદ અને ચેક સોશિયલ મીડિયા પર વાયરલ થયો છે. સ્વાભિમાની શેતકર સંગઠનના નેતા અને પૂર્વ સાંસદ રાજુ શેટ્ટીએ પણ આ અંગે નારાજગી વ્યક્ત કરી છે. ખેડૂતે જણાવ્યું હતું કે સખત મહેનત કરીને અમારે પાકમાંથી આવક મળવાની હતી અને આ રીતે ભાવ ઘટવાથી જો અમને ખેડૂતોને ન્યાય નહીં મળે તો અમે મુંબઈમાં મંત્રાલયની સામે આત્મવિલોપન કરીશું તેવી ચીમકી આપી છે.

    ખેડૂતના જણાવ્યા મુજબ, 17મીએ સોલાપુર એપીએમસીમાં કુલ 10 ગુણી ડુંગળી વેચાણ માટે લાવવામાં આવી હતી. આઠ બોરીનું વજન 402 કિલો હતું અને બાકીના બે બોરીનું વજન 110 કિલો હતું. ડુંગળીના ભાવ ચાર વર્ષની નીચી સપાટીએ આવતા ખેડૂતોને પ્રતિ ક્વિન્ટલ 100 રૂપિયાનો ભાવ મળ્યો છે. ખેડૂતનું કૂલ બિલ રૂ.512 હતું. રૂ. 509 ટ્રાન્સપોર્ટેશન, વજન અને વાહન ભાડે ખર્ચવામાં આવ્યા હતા. આથી જ્યારે તેના હાથમાં માત્ર બે રૂપિયા બચ્યા ત્યારે વેપારીએ તેને બે રૂપિયાનો ચેક આપ્યો.

    ચેકનો ફોટો વાયરલ થતા ગુસ્સે ભરાયેલા સ્વાભિમાની ખેડૂત સંગઠનના નેતા અને પૂર્વ સાંસદ રાજુ શેટ્ટીએ સરકારની ટીકા કરતા કહ્યું કે રાજકારણીઓને શરમ આવવી જોઈએ. આવી સ્થિતિમાં ખેડૂતો કેવી રીતે જીવી શકશે? એક તરફ બિલ ન ભરવા માટે તેમનું વીજળીનું કનેક્શન કાપી નાખવામાં આવે છે અને તેમની નજર સામે તેમનો પાક નાશ પામે છે અને જો તેઓ બારોબાર વસૂલ કરીને માલ લાવે તો તેમના હાથમાં કશું રહેતું નથી. બે રૂપિયાનો ચેક આપતા બેશરમ વેપારીને શરમ ન આવી?

    આ સમાચાર પણ વાંચો : ગોઝારો દિવસ.. છત્તીસગઢમાં ટ્રેક અને પીકઅપ વાન વચ્ચે ગમખ્વાર સર્જાયો અકસ્માત, એક જ પરિવારના આટલા લોકોના નિપજ્યા મોત..

    ઉલ્લેખનીય છે કે છેલ્લા બે મહિનાથી સોલાપુર APMCમાં ડુંગળીની આવક વધી છે અને સારી ગુણવત્તાવાળી ડુંગળીનો ભાવ આજે 1,000 થી 1,400 રૂપિયા છે. જો ડુંગળીની આવક ઓછી હોય અને માંગ વધુ હોય તો નાશવંત ઉત્પાદન પણ સારો ભાવ આપે છે. નહિંતર, માલની ગુણવત્તા જોઈને કિંમત નક્કી કરવામાં આવે છે. વેપારીઓના જણાવ્યાનુસાર બજારના નિયમો અનુસાર તમામ વ્યવહારો ચેક દ્વારા થાય છે.

  • આ દેશમાં ડુંગળી એટલી મોંઘી થઈ ગઈ છે કે એક કિલોના ભાવે 10 કિલો સફરજન આવી જાય

    આ દેશમાં ડુંગળી એટલી મોંઘી થઈ ગઈ છે કે એક કિલોના ભાવે 10 કિલો સફરજન આવી જાય

    News Continuous Bureau | Mumbai

    શાકભાજી હોય કે ફળો, તેના ભાવ નિયંત્રણમાં રાખવા જરૂરી છે. ભાવવધારાને કારણે સામાન્ય લોકોનું રસોડાનું બજેટ બગડે છે. સાથે જ સરકાર પર ભાવ ઘટાડવાનું દબાણ પણ વધવા લાગે છે. વિપક્ષ આક્રમક બને છે. જો ભાવ સતત ઉંચા રહેશે તો સામાન્ય જનતા પણ વિરોધમાં રસ્તા પર આવી જશે. આજકાલ એક દેશમાં આવું જ થઈ રહ્યું છે. અહીં ડુંગળીના ભાવ એટલા વધી ગયા છે કે સામાન્ય માણસ ત્રસ્ત બની ગયો છે. લોકો ચિંતિત છે. સરકાર પાસે ભાવ ઘટાડવાની માંગ કરી છે.

    ફિલિપાઈન્સમાં ડુંગળીની કિંમત 900 રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે

    ફિલિપાઈન્સમાં ડુંગળીના ભાવમાં સતત વધારો થઈ રહ્યો છે. જાણકારી અનુસાર ફિલિપાઈન્સમાં ડુંગળીની કિંમત 11 ડોલર પર યથાવત છે. ભારતીય ચલણમાં તેની કિંમત રૂ.900 છે. જો જોવામાં આવે તો અત્યારે ભારતમાં સફરજન 80 થી 90 રૂપિયા પ્રતિ કિલો ચાલી રહ્યું છે. આવી સ્થિતિમાં ફિલિપાઈન્સમાં એક કિલો ડુંગળીના ભાવે 10 કિલો સફરજન સરળતાથી મળી જશે. આ સિવાય ચિકન, મટન મીટ પણ આટલી કિંમતે આવી શકે છે.

    ફિલિપાઈન્સ 22 હજાર ટન ડુંગળીની આયાત કરશે

    ડુંગળીના વધતા ભાવને કારણે ફિલિપાઈન્સ સરકાર દબાણમાં છે. ઘરેલુ વપરાશ સુનિશ્ચિત કરવા સરકાર પાસે સતત માંગ છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને ફિલિપાઈન્સ સરકારે સ્થાનિક વપરાશને પહોંચી વળવા માર્ચ સુધી લગભગ 22,000 ટન ડુંગળીની આયાત કરવાની જાહેરાત કરી છે. સરકારના આ નિર્ણયથી જનતાએ રાહતનો શ્વાસ લીધો છે. પરંતુ જનતાને અપીલ છે કે ડુંગળીની આયાતની પ્રક્રિયા વહેલી તકે પૂર્ણ કરવામાં આવે.

    આ સમાચાર પણ વાંચો: કિચન ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ: રસોડાના વાસણો ચીકણા થઈ ગયા છે? ચાના પાંદડાની મદદથી કેવી રીતે સાફ કરવું

    ચીનમાંથી ડુંગળીની દાણચોરી થઈ રહી છે

    ફિલિપાઈન્સમાં પણ ચીનથી ડુંગળીની દાણચોરી થઈ રહી છે. દાણચોરી વિરોધી પ્રયાસોની દેખરેખ રાખનારી સમિતિના વડા એવા કોંગ્રેસમેન જોય સલસેડાએ જણાવ્યું હતું કે કૃષિ દાણચોરીને અંકુશમાં લેવા માટે દરેક સંભવિત પગલાં લેવામાં આવી રહ્યા છે. ચીનના નાગરિકો અને તેમના સહયોગીઓ દ્વારા ડુંગળીની દાણચોરીની ઝીણવટભરી તપાસ કરવામાં આવશે. તાજેતરમાં, ફિલિપાઇન્સ કસ્ટમ્સ બ્યુરોએ ચીનમાંથી દાણચોરી કરીને 153 મિલિયન ડોલરની કિંમતની લાલ અને સફેદ ડુંગળી જપ્ત કરી હતી.