News Continuous Bureau | Mumbai
Raksha Bandhan 2024 : હિંદુ ધર્મમાં ભાઈ-બહેનના પવિત્ર તહેવાર ગણાતાં રક્ષાબંધન તહેવારને વિશેષ માનવામાં આવે છે. હિન્દુ કેલેન્ડર મુજબ આ વર્ષે પ્રેમ રક્ષાબંધનનો તહેવાર 19 ઓગસ્ટ 2024, સોમવારના રોજ ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસને ખાસ બનાવવા માટે અનેક બહેનોએ અત્યારથી જ તૈયારીઓ શરૂ કરી દીધી છે. જો તમે આ અતૂટ બંધનમાં પ્રેમની મીઠાશ ઉમેરવા માંગો છો, તો તમે અંગુરી રસમલાઈની આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈની રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરો.
આ રસમલાઈ સામાન્ય રસમલાઈથી થોડી અલગ છે, કારણ કે તેમાં છૈનાના નાના ગોળા ઉમેરવામાં આવે છે. અંગૂરી રસમલાઈ એક પ્રખ્યાત ઉત્તર ભારતીય મીઠાઈ છે. દરેકને તેનો સ્વાદ ગમે છે. તહેવાર હોય કે તમે સ્વાદમાં એક મીઠો સ્પર્શ ઉમેરવા માંગો છો, તો ચાલો જાણીએ અંગુરી રસમલાઈ બનાવવાની સરળ રીત-
Raksha Bandhan 2024 : અંગુરી રસમલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
- દૂધ- દોઢ લિટર
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક – 1/3 કપ
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- ખાંડ – 1 કપ
- એલચી – 4
- કેસર- 1 ચપટી
- સર્વિંગ માટે ઝીણી બદામ અને પિસ્તાની કતરણ
Raksha Bandhan 2024 : અંગુરી રસમલાઈ બનાવવાની રીત-
અંગુરી રસમલાઈ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરો. જ્યારે આ દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ નાખી દૂધ ને ફાડી લો. હવે એક મલમલનું કપડું લો અને તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક નાખી દો. છૈનામાંથી લીંબુના રસનું ખાટા પણું દૂર કરવા માટે, તેને પાણીથી ધોઈ લો. અંગુરી રસમલાઈ બનાવવા માટે છૈના તૈયાર છે. હવે બાકીનું એક લીટર દૂધ બીજા પેનમાં ગરમ કરો. દૂધ ગરમ કરતી વખતે તેમાં કેસર, ખાંડ, સમારેલી બદામ અને એલચી પાવડર નાખીને દૂધ અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
આ સમાચાર પણ વાંચો : Moong Dal Bhajia: સાંજના નાસ્તામાં બનાવો કોથમીર-ફૂદીનાની ચટણી અને મગની દાળના ભજીયા, આ રેસીપી જોઈને તમારા મોંમાં પાણી આવી જશે.
હવે પહેલેથી જ તૈયાર કરેલું છૈના લો અને તેને નરમ કણકની જેમ વણી લો. ત્યાર બાદ આ છૈનામાંથી નાના આકારના બોલ્સ બનાવો. આ બોલ્સને તમારી હથેળીઓ વડે દબાવો. હવે અંગૂરી રસમલાઈની ચાસણી બનાવવા માટે એક પેનમાં ચાર કપ ગરમ પાણી, દોઢ કપ ખાંડ નાખીને ઉકાળો. જ્યારે ચાસણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલા ચેના બોલ્સ ઉમેરો અને ચાસણી સાથે થોડી વાર પકવા દો. થોડી વાર પછી ચાસણીમાંથી બોલ્સને કાઢી લો અને દૂધના મિશ્રણના બાઉલમાં નાખો. તમારી અંગુરી રસમલાઈ સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે. જો તમે આ મીઠાઈની રેસીપી ઠંડીમાં ખાવા માંગતા હોવ તો તેને 4-5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થવા માટે રાખો. અંગૂરી રસમલાઈ પીરસતાં પહેલાં તેને બદામ અને પિસ્તાની કતરણથી ગાર્નિશ કરો.