News Continuous Bureau | Mumbai

Sprouted Moong  મગનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે આપણે તેનું સેવન અંકુરિત કરીને કરીએ છીએ, ત્યારે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અનેક ગણા વધી જાય છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર અંકુરિત મગ ઘણા ઉત્તમ ‘હેલ્થ બેનિફિટ્સ’ આપે છે. આહારમાં અંકુરિત મગની દાળનો સમાવેશ કરવાથી થતા મુખ્ય ફાયદાઓ અહીં આપેલા છે:

પાચનમાં સુધારો અને વજન નિયંત્રણ

પાચનમાં મદદ: અંકુરિત મગનું સેવન પાચનમાં મદદ કરે છે. અંકુરિત થવાની પ્રક્રિયા જટિલ ‘કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ’ અને ‘પ્રોટીનને’ તોડી નાખે છે, જેનાથી શરીર માટે તેમને પચાવવાનું સરળ બને છે. આનાથી માત્ર પેટ ફૂલવું (‘બ્લોટિંગ’) અને ‘ગેસ’ની સંભાવના જ ઓછી નથી થતી, પણ ‘ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ’ના વધુ સારા શોષણમાં પણ મદદ મળે છે.
વજન ઘટાડવામાં (‘વેઇટ લોસ’) મદદ: જે લોકો વજન ઘટાડવાની કોશિશ કરી રહ્યા છે, તેમના માટે અંકુરિત મગની દાળ ઉત્તમ છે. તેમાં રહેલું ‘ફાઇબર’ પેટ ભરેલું (સંતોષ) (‘સેટાઇટી’) હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે, જેનાથી કુલ ‘કેલરી ઇનટેક’ ઘટી શકે છે. વધુ ‘ફાઇબરવાળી’ ડાયેટ ભૂખ ઘટાડીને ‘વજન વ્યવસ્થાપન’માં ખૂબ મદદ કરી શકે છે.

હૃદય અને બ્લડ સુગર માટે લાભ

હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે: અંકુરિત મગની દાળમાં ‘એન્ટીઑકિસડન્ટ’, ‘પોટેશિયમ’ અને ‘મેગ્નેશિયમ’ જેવા ‘ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ’ હોય છે. આ ‘ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ’ ‘બ્લડ પ્રેશરને’ નિયંત્રિત કરવા, ‘કોલેસ્ટ્રોલ લેવલ’ ઘટાડવા અને ‘હૃદય રોગ’ના જોખમને ઓછું કરવાનું કામ કરે છે. તેમાં રહેલા ‘એન્ટીઑકિસડન્ટો’ ‘ફ્રી રેડિકલ્સને’ ‘ન્યુટ્રલાઇઝ’ કરવામાં મદદ કરે છે.
બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં સુધારો: અંકુરિત મગની દાળ તેના ઓછા ‘ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ’ અને વધુ ‘ફાઇબર’ સામગ્રીને કારણે ‘બ્લડ સુગર લેવલને’ નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ઓછો ‘ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ’ એટલે કે તે ‘બ્લડ સુગર લેવલને’ ધીમે ધીમે અને સતત વધારે છે, જે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે ફાયદાકારક છે.

આ સમાચાર પણ વાંચો : H-1B Visa: સાવધાન! H-1B, H-4 વીઝા ધારકો માટે બ્રેકિંગ ન્યૂઝ: ૧૫ ડિસેમ્બર પહેલા જાણી લો આ મોટો કાયદો

રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચા માટેના ફાયદા

રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે: રોજ અંકુરિત મગની દાળ ખાવાથી ‘ઇમ્યુન સિસ્ટમ’ મજબૂત થાય છે. તે ‘વિટામિન’, ‘મિનરલ’ અને ‘એન્ટીઑકિસડન્ટ’થી ભરપૂર હોય છે. ખાસ કરીને તેમાં ‘વિટામિન સી’ અને ‘વિટામિન એ’ ભરપૂર હોય છે, જે બંને ‘ઇમ્યુન રિસ્પોન્સને’ મજબૂત કરવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.
ત્વચાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો: અંકુરિત મગની દાળ ‘એન્ટીઑકિસડન્ટો’નો મોટો સ્ત્રોત છે, જેમાં ‘ફ્લેવોનોઇડ્સ’ અને ‘પોલીફેનોલ્સનો’ સમાવેશ થાય છે. આ ત્વચાને ‘ફ્રી રેડિકલ્સથી’ થતા નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે. તેમાં રહેલું ‘વિટામિન ઇ’ ત્વચાને પોષણ આપવામાં મદદ કરે છે.